2020年7月15日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！～グルメ科捜研～』で放送された「ウニボナーラ」の作り方をご紹介します。バカリズムさん、中丸さん、カズレーザーさんは、有名店の味の再現レシピを考案するべく、味覚のプロたちからなる「グルメ科捜研」を結成！

福岡の有名「ウニボナーラ」を徹底分析し、家庭で簡単に再現できるレシピを考案しました！

家事ヤロウで話題の簡単レシピ

⇒ 家事ヤロウレシピ一覧

1. 家事ヤロウのウニボナーラ完コピ再現レシピ
2. 大人気！カルボナーラレシピ

家事ヤロウのウニボナーラ完コピ再現レシピ

福岡の創業46年を迎える人気イタリアン「らるきい」の、生ウニをたっぷり贅沢に使用した人気メニュー「ウニボナーラ」の完全再現レシピ！

材料【1人分】

パスタ	100g（1.5㎜のスパゲティーニ）
茹で湯	適量（塩を適量とかしたもの）
ベシャメルソース	大さじ3
牛乳	20㏄
生クリーム	60㏄
塩、こしょう	各適量
ウニ	40g
バター	10g
卵黄	2個分
野菜スープの素	4g

＜仕上げ＞
生クリーム	10㏄
粉チーズ	適量
パセリ	適量

作り方【調理時間：15分】

パスタを袋の表示通り茹でる。
100均の電子レンジで作れるパスタ容器を使うと便利！
ソースを作る。冷たいフライパンに、ベシャメルソースを入れ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないように丁寧に混ぜる。なじんだら、生クリームを少しずつ加えて、同様に丁寧に混ぜる。
滑らかになったら塩コショウを入れて、極弱火にかけてゆっくり混ぜながら火を通す。
ソースが温まったら、ウニとバターを加え、ウニをできるだけ崩さないように優しく混ぜる。
ウニに火が通ったら火を止め、卵黄と野菜スープの素を加えて、素早く混ぜる。
茹で上がったパスタの湯を切り、ソースにからめる。
お皿に盛り付け、仕上げに生クリーム、粉チーズ、パセリをかけたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓グルメ科捜研再現レシピまとめ↓↓↓

【家事ヤロウ】名店の味を完コピ！グルメ科捜研まとめ。プロが分析！自宅で簡単お店の味を完全再現

テレビ朝日系『家事ヤロウ！！！～グルメ科捜研～』で放送された再現レシピをまとめたのでご紹介します。バカリズムさん、中丸さん、...

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大人気！カルボナーラレシピ

一覧

1. 半熟カマンベールカルボナーラ
2. 引き算カルボナーラ
3. 濃厚カルボナーラ
4. みそカルボナーラ

半熟カマンベールカルボナーラ

2020-06-01 (公開) ／ 2020-06-14 (更新)

カマンベールチーズが濃厚な本格カルボナーラを電子レンジで！リュウジさんいわく、今まで作った中で一番美味しいカルボナーラになっているのだそう。至極のパスタ料理です！

【材料】

パスタ、ニンニク、ベーコン、カマンベールチーズ、卵、バター、オリーブオイル、コンソメ、塩、水、黒胡椒、パセリ

引き算カルボナーラ

2020-02-07 (公開) ／ 2020-06-02 (更新)

パスタは炒めた具材と一緒に水から煮込むことで、時短になるだけでなくモチモチ食感に仕上がります。卵が固まって失敗しがちなカルボナーラですが、卵黄を最後に乗せるので、初心者でも失敗しらず！

【材料】

乾燥パスタ、水、ベーコン、ニンニク、オリーブオイル、生クリーム、粉チーズ、卵黄、塩、黒コショウ

濃厚カルボナーラ

2019-11-01 (公開) ／ 2020-06-02 (更新)

2019年11月1日の日本テレビ系『スッキリ』～スッキリTOUCH～で放送された話題の1ツイートレシピ「濃厚カルボナーラ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の山本ゆりさん。ＳＮＳから人気に火が付いた140文字以内で伝える簡単レシピです！

実際に食べてみたら…電子レンジだけで作ったとは思えないくらい、ちゃんとしたパスタでした！ソースもたっぷりあって、麺もアルデンテ。ほんのりニンニクの香りと、濃厚なクリームソースが贅沢な味わいでした。全卵を使うというのも良いですね。カルボナーラで卵黄だけというレシピだと、卵白の使い道に困るので…。

【材料】

パスタ、ベーコン、塩、チューブのにんにく、水、生クリーム、顆粒コンソメ、卵、粉チーズ、黒コショウ