【家事ヤロウ】ウニボナーラの作り方。名店らるきいのパスタを完コピ再現レシピ【グルメ科捜研】(7月15日)

【家事ヤロウ】ウニボナーラの作り方。名店らるきいのパスタを完コピ再現レシピ【グルメ科捜研】(7月15日)


家事ヤロウウニボナーラ

2020年7月15日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!~グルメ科捜研~』で放送された「ウニボナーラ」の作り方をご紹介します。バカリズムさん、中丸さん、カズレーザーさんは、有名店の味の再現レシピを考案するべく、味覚のプロたちからなる「グルメ科捜研」を結成!

福岡の有名「ウニボナーラ」を徹底分析し、家庭で簡単に再現できるレシピを考案しました!


家事ヤロウのウニボナーラ完コピ再現レシピ


福岡の創業46年を迎える人気イタリアン「らるきい」の、生ウニをたっぷり贅沢に使用した人気メニュー「ウニボナーラ」の完全再現レシピ!
材料【1人分】
パスタ100g(1.5㎜のスパゲティーニ)
茹で湯適量(塩を適量とかしたもの)
ベシャメルソース大さじ3
牛乳20㏄
生クリーム60㏄
塩、こしょう各適量
ウニ40g
バター10g
卵黄2個分
野菜スープの素4g
<仕上げ>
生クリーム10㏄
粉チーズ適量
パセリ適量
作り方【調理時間:15分】
  1. パスタを袋の表示通り茹でる。
    100均の電子レンジで作れるパスタ容器を使うと便利!
  2. ソースを作る。冷たいフライパンに、ベシャメルソースを入れ、牛乳を少しずつ加えてダマにならないように丁寧に混ぜる。なじんだら、生クリームを少しずつ加えて、同様に丁寧に混ぜる。
  3. 滑らかになったら塩コショウを入れて、極弱火にかけてゆっくり混ぜながら火を通す。
  4. ソースが温まったら、ウニとバターを加え、ウニをできるだけ崩さないように優しく混ぜる。
  5. ウニに火が通ったら火を止め、卵黄と野菜スープの素を加えて、素早く混ぜる。
  6. 茹で上がったパスタの湯を切り、ソースにからめる。
  7. お皿に盛り付け、仕上げに生クリーム、粉チーズ、パセリをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓グルメ科捜研 再現レシピまとめ↓↓↓

【家事ヤロウ】名店の味を完コピ!グルメ科捜研まとめ。プロが分析!自宅で簡単お店の味を完全再現(7月15日)
2020年7月15日、2020年7月22日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!~グルメ科捜研~』で放送された再現レシピをまとめた...



大人気!カルボナーラレシピ

半熟カマンベールカルボナーラ

2020-06-01 (公開) / 2020-06-14 (更新)

カマンベールチーズが濃厚な本格カルボナーラを電子レンジで!リュウジさんいわく、今まで作った中で一番美味しいカルボナーラになっているのだそう。至極のパスタ料理です!

ヒルナンデスカルボナーラ

【材料】

パスタ、ニンニク、ベーコン、カマンベールチーズ、卵、バター、オリーブオイル、コンソメ、塩、水、黒胡椒、パセリ

 

引き算カルボナーラ

2020-02-07 (公開) / 2020-06-02 (更新)

パスタは炒めた具材と一緒に水から煮込むことで、時短になるだけでなくモチモチ食感に仕上がります。卵が固まって失敗しがちなカルボナーラですが、卵黄を最後に乗せるので、初心者でも失敗しらず!

【材料】

乾燥パスタ、水、ベーコン、ニンニク、オリーブオイル、生クリーム、粉チーズ、卵黄、塩、黒コショウ

 

濃厚カルボナーラ

2019-11-01 (公開) / 2020-06-02 (更新)

2019年11月1日の日本テレビ系『スッキリ』~スッキリTOUCH~で放送された話題の1ツイートレシピ「濃厚カルボナーラ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の山本ゆりさん。SNSから人気に火が付いた140文字以内で伝える簡単レシピです!

実際に食べてみたら…電子レンジだけで作ったとは思えないくらい、ちゃんとしたパスタでした!ソースもたっぷりあって、麺もアルデンテ。ほんのりニンニクの香りと、濃厚なクリームソースが贅沢な味わいでした。全卵を使うというのも良いですね。カルボナーラで卵黄だけというレシピだと、卵白の使い道に困るので…。

【材料】

パスタ、ベーコン、塩、チューブのにんにく、水、生クリーム、顆粒コンソメ、卵、粉チーズ、黒コショウ

 

みそカルボナーラ

2019-09-07 (公開) / 2020-06-02 (更新)

2019年9月7日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された、話題の長生き味噌汁「みそカルボナーラ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは順天堂大学医学部教授で「腸のスペシャリスト」として知られる小林弘幸先生。栄養満点のスペシャル味噌と、チーズの相性が抜群の濃厚な和風カルボナーラです。

【材料】

パスタ、塩、ベーコン、スペシャル味噌玉、卵、生クリーム、粉チーズ、粗びきこしょう

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回は家事やろう!!!で話題の激うまパスタレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


家事ヤロウ!!!(2020/7/15)
放送局:テレビ朝日系列
水曜日23:15~放送開始
出演者:カズレーザー、中丸雄一、バカリズム、 他


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