【ノンストップ】笠ちゃんイワシフライの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(7月14日)

  • 2020.07.14 (公開)/
  • レシピ
【ノンストップ】笠ちゃんイワシフライの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(7月14日)


ノンストップイワシフライ

2020年7月14日のフジテレビ系『ノンストップ』で放送された「笠ちゃんいわしフライ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ笠原将弘さん。山椒と黒コショウを混ぜた衣で、大人の味わいに仕上げたイワシフライです。付け合わせのキャベツにも梅を加えて一工夫!


笠原将弘シェフのいわしフライのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約427kcal
イワシ4尾(3枚におろす)
キャベツ1/4個
貝割れ菜1パック
小麦粉適量
溶き卵2個分
揚げ油適量
レモン1/2個(厚めの半月型に切る)
(A)
梅肉、サラダ油、酢各大さじ2
砂糖大さじ1
少々
(B)
パン粉60g
あらびきこしょう大さじ1
粉山椒大さじ1/2
作り方【調理時間:35分】
  1. 付け合わせを作る。キャベツは太めの千切りにし、カイワレは根元を除いて長さを半分に切る。一緒にボウルに入れ、(A)を加えて手で揉みこみ、冷蔵庫で30分置く。
  2. イワシは小骨を除き、塩を全体に振る。
  3. ボウルに(B)を混ぜ合わせ、パン粉を手で細かくする。
  4. イワシに小麦粉、溶き卵、(3)の順に衣をつける。
  5. 揚げ油を170度に熱し、(4)を3~4分揚げる。
  6. 器に盛り、(1)とレモンを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。



笠原将弘シェフのレシピ本とプロフィール

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/07/14)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

ノンストップ人気記事一覧




レシピカテゴリの最新記事