【沸騰ワード10】志麻さんのナスの豚バラ巻きの作り方・レシピ【伝説の家政婦しまさん】（7月10日）

2020年7月10日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦シマさんの「ナスの豚バラ巻き」のレシピをご紹介します。今日は出川哲朗のリクエストで、激うま料理を大連発！

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1. 志麻さんのナスの豚バラ巻きのレシピ
2. しまさんの著書と紹介

志麻さんのナスの豚バラ巻きのレシピ

大葉や砂糖を混ぜた特製味噌を挟んだナスに衣をつけて、こんがりと揚げ焼きに。柔らかなナスの果肉と味噌の旨味がたまらない一品。ロッチの中岡さんは今日一番と大絶賛！

材料【作りやすい分量】

ナス	3本
豚バラ肉	9枚
小麦粉	適量
溶き卵	1個分
パン粉	適量
油	適量

＜味噌タレ＞
合わせ味噌	大さじ2
砂糖	大さじ1（お好みで）
大葉	3枚

作り方【調理時間：15分】

ナスは皮をむいて1本ずつラップに包み、レンジで1分加熱する。
味噌ダレを作る。ボウルに合わせ味噌、ちぎった大葉、砂糖を入れてよく混ぜる。
ナスを縦半分に切り、間に味噌を塗りこんでから、豚バラ肉でくるくる巻く。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、油で10分ほど揚げ焼きにする。
全体に焼き色がついたら、油を切って取り出す。
食べやすく切って、お皿に盛り付けたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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【沸騰ワード10】志麻さんレシピまとめ。出川哲朗さんのリクエスト料理（7月10日）伝説の家政婦しまさん

2020年7月10日の日本テレビ系『沸騰ワード10』で放送された伝説の家政婦シマさんのレシピをまとめたのでご紹介します。 ...

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しまさんの著書と紹介

志麻さんのプロフィール

大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業し、ミシュランの三つ星レストランでの研修を修了。その後、日本の有名フランス料理店等で15年働く。2015年にフリーランスの家政婦として独立。家事代行マッチングサービス「タスカジ」で定期契約顧客数がナンバーワンとなり、「予約が取れない伝説の家政婦」と呼ばれるようになる。NHK「プロフェッショナル仕事の流儀」でその仕事ぶりが放映され、クール最高視聴率を記録。現在も家庭に出向き、冷蔵庫にある食材で家族構成や好みにきめこまやかに応じた料理に腕をふるうほか、「つくりおきマイスター養成講座」の講師や料理教室、食品メーカーのレシピ開発などでも活動。タサン志麻（タサンシマ）公式ホームページ

【志麻さんの著書】