【ノンストップ】鶏肉とオクラのクミン炒めの作り方。坂本昌行さんのレシピ(7月10日)

【ノンストップ】鶏肉とオクラのクミン炒めの作り方。坂本昌行さんのレシピ(7月10日)


鶏肉とオクラのクミン炒め

2020年7月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~坂本昌行さんのOneDish~で放送された「鶏肉とオクラのクミン炒め」の作り方をご紹介します。インド料理の「サブジ」を坂本流にアレンジ!鶏もも肉をオクラやじゃがいもなどの野菜と一緒にスパイシーに炒め合わせた、ビールが進む一品ですよ。

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鶏肉とオクラのクミン炒めのレシピ

材料【2人分】 ※1人分 約424kcal
鶏もも肉1枚
じゃがいも2個
オクラ8本
塩(オクラ下処理用)適量
玉ねぎ1/4個
ミニトマト6個
サラダ油大さじ2
クミン(ホール)小さじ1
50cc
黒コショウ適量
おろし生姜大さじ1/2
おろしニンニク小さじ1
ひとつまみ
ターメリック(パウダー)小さじ1/2
小さじ1/3
作り方【調理時間:25分】
  1. 鶏肉は一口大に切り、(A)を揉みこんで下味をつける。
  2. じゃがいもは皮をむいて水で濡らし、1個ずつラップで包む。電子レンジで3分ほど加熱し、そのまま粗熱を取ってから、1cm角の棒状に切る。
  3. オクラは下処理用の塩をふって板ずりし、水で洗う。ヘタの固い部分を除いて、斜め半分に切る。
  4. 玉ねぎは薄切りにする。ミニトマトはヘタを除く。
  5. フライパンにサラダ油とクミンを入れて、中火にかける。フツフツと泡が出て香りが立ってきたら、鶏肉を加えて炒める。
  6. 肉の色が変わったら、じゃがいも、オクラ、玉ねぎ、ミニトマトを加えて炒め合わせる。
  7. 全体に油が回ったら、分量の水を加えてフタをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。
  8. フタを外し、混ぜ合わせた(B)を加えてしっかりと炒め合わせる。
  9. 黒コショウをふって混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はノンストップで話題のクミンシードを使ったエスニックな炒め物についてご紹介しました。

クミンが残ったら、いつものカレーを作る時に、油と一緒に炒めてから加えると一味ワンランクアップするのでおすすめですよ。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/07/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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