【あさイチ】サムゲタン風煮込みの作り方。骨付き鶏もも肉で簡単!コウ静子さんの韓国料理レシピ(6月30日)

【あさイチ】サムゲタン風煮込みの作り方。骨付き鶏もも肉で簡単!コウ静子さんの韓国料理レシピ(6月30日)


あさイチサムゲタン

2020年6月30日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「骨付き鶏もも肉サムゲタン風煮込み」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは韓国料理研究家のコウ静子さん。骨付き鶏もも肉をニンニク等と一緒にじっくり煮込むことでとろとろホロホロに仕上がる、旨味たっぷりのお手軽参鶏湯です。

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コウ静子さんの骨付き鶏もも肉サムゲタン風煮込みのレシピ

材料【2~3人分】
鶏もも肉(骨付き)2本
塩(鶏下味用)小さじ1
もち米120㏄(2/3合)
にんにく2片分
ネギ(青い部分)1本分
干しナツメ6個
<A>
1000~1200㏄
50㏄
小さじ1/3~1/2
<薬味>
みつば、ねぎ、塩、こしょうお好みで
作り方【調理時間:75分】
  1. 鶏もも肉は骨の関節部分で二つに切り分ける。さらにもも側は骨に沿って切り分ける。下味用の塩をすり込んで、15分おく。15分経ったら、さっと洗って水けを切る。
  2. ニンニクは包丁の腹などで潰す。干しなつめは縦に二か所切込みを入れておく。
  3. 薬味のみつばは3cm長さ、ねぎは斜め薄切りにする。
  4. 鍋に鶏もも肉を入れて、<A>、潰したニンニク、ネギの青い部分を入れて強火にかける。
  5. 沸騰したら灰汁を取り、フタを少しずらして弱めの中火で30分煮る。
  6. フタを取り、ネギを除いて、もち米と干しなつめを加える。再びフタをずらして乗せ、弱めの中火で20分煮る。
  7. もち米がとろりとスープになじんだら、お皿に盛り付ける。お好みでみつば、ネギ、塩コショウをかけていただきます。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/06/30)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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