2020年6月30日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～、「もやし活用SP」で放送されたもやしレシピをまとめたのでご紹介します。ヘルシーで安価なもやしは家計とダイエットの救世主として人気の食材です。そんなもやしを美味しく、簡単に味わう激ウマアレンジレシピを、中華の鉄人や、バズレシピで話題の料理人が教えてくれました。
もやし活用レシピ
シャキシャキもやしの炒めゆで
2020-06-30 (公開)
中華料理店で食べるようなシャキシャキもやし炒めを中華の鉄人周富徳氏を父に持つ周志鴻さんが教えてくれました。お湯で一気に炒め茹ですることで、家庭の火力でもシャキシャキの食感のまま、仕上げられます。
【材料】
もやし、熱湯、豚バラ肉、ピーマン、にんじん、たまねぎ、サラダ油、塩、こしょう
もやチ焼き
2020-06-30 (公開)
小麦粉を使わずもやしとチーズだけで作るお好み焼き風の一品。低糖質なので、ダイエット中にもおすすめ！
【材料】
もやし、ピザ用チーズ、片栗粉、ごま油、めんつゆ、塩、こしょう
もやしの肉そば風
2020-06-30 (公開)
中華麵の代わりに、たっぷりのもやしを使ったラーメン風の料理。お肉もしっかり入っているので食べ応えも十分、飽きずに最後まで美味しくいただきます。
【材料】
もやし、豚バラ肉、黒こしょう、ラーユ、万能ねぎ、しょうゆ、ペースト状スープの素、白だし、水、かたくり粉
もやし味噌炒飯
2020-06-30 (公開)
ご飯の1/3量をもやしで代用したヘルシーでボリューム満点の炒飯です。みそ味がコクと旨味を引き立てるので、食べ応えも十分！
【材料】
ごま油、豚ひき肉、塩、こしょう、味噌、溶き卵、温かいごはん、もやし、うまみ調味料、しょうゆ、ラー油
大豆もやしの混ぜご飯
2020-06-30 (公開)
電子レンジで加熱することで、大豆もやしの栄養を最大限まで摂れるレシピです。ゆかりの風味と塩昆布の旨味で、箸が止まらなくなる一品！
【材料】
大豆もやし、温かいご飯、塩昆布、赤じそふりかけ
大豆もやしレモン
2020-06-30 (公開)
味付けはレモンと白だしだけ！レンチンした大豆もやしを和えた簡単常備菜です。レモンに含まれるクエン酸の効果で、疲労回復煮も役立つレシピです。
【材料】
大豆もやし、白だし、レモン汁
あさイチで話題のレシピ
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厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2020-06-17 (更新)
2019年12月17日のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「お餅の厚焼きパンケーキ」の作り方をご紹介します。今回のテーマはお餅！電子レンジ研究家のタケムラダイさんが、これからの時期に食べる機会が増える切り餅を使って、簡単に作れるアレンジレシピです。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2020-05-27 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
ふわとろ高野豆腐でとうふめし
2019-11-05 (公開) ／ 2020-06-30 (更新)
2019年11月5日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり失敗しない！秘伝のおでん～で放送された「とうふめし」の作り方をご紹介します。高野豆腐に熱湯をかけてから電子レンジで加熱することでとろとろの食感に！おでんの名店「お多幸（おたこう）」で人気のふわとろ豆腐を乗せたどんぶりを家庭で再現する秘伝レシピです。
【材料】
高野豆腐、ご飯、おでんつゆ、しょうゆ、みりん、水溶き片栗粉
プルドポーク
2019-10-09 (公開) ／ 2020-06-30 (更新)
2019年10月9日のNHK『あさイチ』～知ってトクする！豚肉のチカラ～で放送された自家製プルドポークの作り方をご紹介します。北米では定番の家庭料理で、塊の豚肉をコトコト煮込んで作ります。箸で持つとほろっと崩れる柔らかさ！お酒のお供にしたり、ハンバーガーに挟んで食べると美味しいですよ。
実際に食べてみたら…ほろほろっと崩れる柔らかさで、お肉も余分な脂が落ちてさっぱり。思わず美味しい！！と声を出してしまいました。野菜もトロトロになるので、一緒に混ぜて食べるのがオススメです。
【材料】
肩ロース、たまねぎ、にんじん、セロリ、その他香味野菜、塩、こしょう、水
2020-06-02 (公開)
2019年7月30日（2020年6月2日再放送）のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された夏でも食べたい！カレーレシピ「10分でできる電子レンジカレー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の寺田真二郎さん。暑い夏に火を使わずレンチンで手軽に作れる時短レシピです！
【材料】
チューブわさびで減塩からあげ
2020-04-07 (公開) ／ 2020-07-03 (更新)
チューブわさびに含まれる糖の成分が、旨味をプラスしてくれるので調味料いらず！減塩でも美味しいレシピです！
実際に食べてみたら…ほんとにわさびだけとは思えない、しっかり味がついていて美味しかったです！ほんのりわさびの香りも残っていて、でも辛すぎることもなく、ちょうど良い味付け。いくらでも食べられそうです♪
【材料】
鶏もも肉、チューブわさび、こしょう、片栗粉、揚げ油
苦味ソース
2020-02-26 (公開)
2020年2月26日のＮＨＫ『あさイチ』～新情報！本当にカラダによい食事ＳＰ～で放送された「インスタントコーヒーの苦味（にがみ）特製ソース」をご紹介します。教えてくれたのはフードコーディネーターの石川範子さん。適度な苦みを感じることで、香ばしく焼いたような味わいになり、いつもの食事がワンランクアップします！
もっとお手軽に…苦味ソースを作るのが面倒という方は、インスタントコーヒーの粉末をそのままかけてもＯＫ！その場合は、粉の粒が細かいものがおすすめとのこと。
【材料】
インスタントコーヒー、水
豆苗のクラムチャウダー
2020-02-25 (公開)
2020年2月25日のＮＨＫ『あさイチ』で放送された「豆苗のクラムチャウダー」の作り方をご紹介します。慈恵医科大学の赤石先生が教えるビタミン、ミネラルを逃さない豆苗の絶品レシピです！
実際に食べてみたら…豆苗の青臭さは思ったより気にならなかったのですが、味は結構濃いめなので、牛乳で調整した方が良さそうです。あさりの旨味が活きていて、短時間でも煮込んだような味になりますよ♪
【材料】
豆苗、オリーブオイル、あさりの水煮缶、牛乳、玉ねぎ、固形コンソメスープの素、塩コショウ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/06/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
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