2020年6月30日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～、「もやし活用SP」で放送されたもやしレシピをまとめたのでご紹介します。ヘルシーで安価なもやしは家計とダイエットの救世主として人気の食材です。そんなもやしを美味しく、簡単に味わう激ウマアレンジレシピを、中華の鉄人や、バズレシピで話題の料理人が教えてくれました。
もやし活用レシピ
シャキシャキもやしの炒めゆで
2020-06-30 (公開)
中華料理店で食べるようなシャキシャキもやし炒めを中華の鉄人周富徳氏を父に持つ周志鴻さんが教えてくれました。お湯で一気に炒め茹ですることで、家庭の火力でもシャキシャキの食感のまま、仕上げられます。
【材料】
もやし、熱湯、豚バラ肉、ピーマン、にんじん、たまねぎ、サラダ油、塩、こしょう
もやチ焼き
2020-06-30 (公開)
小麦粉を使わずもやしとチーズだけで作るお好み焼き風の一品。低糖質なので、ダイエット中にもおすすめ！
【材料】
もやし、ピザ用チーズ、片栗粉、ごま油、めんつゆ、塩、こしょう
もやしの肉そば風
2020-06-30 (公開) ／ 2020-08-24 (更新)
中華麵の代わりに、たっぷりのもやしを使ったラーメン風の料理。お肉もしっかり入っているので食べ応えも十分、飽きずに最後まで美味しくいただきます。
【材料】
もやし、豚バラ肉、黒こしょう、ラーユ、万能ねぎ、しょうゆ、ペースト状スープの素、白だし、水、かたくり粉
もやし味噌炒飯
2020-06-30 (公開)
ご飯の1/3量をもやしで代用したヘルシーでボリューム満点の炒飯です。みそ味がコクと旨味を引き立てるので、食べ応えも十分！
【材料】
ごま油、豚ひき肉、塩、こしょう、味噌、溶き卵、温かいごはん、もやし、うまみ調味料、しょうゆ、ラー油
大豆もやしの混ぜご飯
2020-06-30 (公開) ／ 2020-08-23 (更新)
電子レンジで加熱することで、大豆もやしの栄養を最大限まで摂れるレシピです。ゆかりの風味と塩昆布の旨味で、箸が止まらなくなる一品！
【材料】
大豆もやし、温かいご飯、塩昆布、赤じそふりかけ
大豆もやしレモン
2020-06-30 (公開) ／ 2020-08-23 (更新)
味付けはレモンと白だしだけ！レンチンした大豆もやしを和えた簡単常備菜です。レモンに含まれるクエン酸の効果で、疲労回復煮も役立つレシピです。
【材料】
大豆もやし、白だし、レモン汁
あさイチで話題のレシピ
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厚焼き餅パンケーキ
2019-12-17 (公開) ／ 2020-06-17 (更新)
2019年12月17日のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「お餅の厚焼きパンケーキ」の作り方をご紹介します。今回のテーマはお餅！電子レンジ研究家のタケムラダイさんが、これからの時期に食べる機会が増える切り餅を使って、簡単に作れるアレンジレシピです。
【材料】
切り餅、ホットケーキミックス、牛乳、卵、メイプルシロップ、バター
鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース
2019-09-10 (公開) ／ 2020-05-27 (更新)
2019年9月10日のNHK『あさイチ』～ハレトケキッチン～で放送された阿部サダヲさんのリクエスト料理「鶏もも肉のパリパリソテー、トマト＆レモンソース」の作り方をご紹介します。教えてくれたのはフレンチシェフの秋元さくらさん。パリッと焼き上げたチキンソテーに、爽やかなレモンソースでさっぱりといただけます。パリパリチキン
実際に食べてみたら…鶏の皮がほんとにパリパリで、とっても美味しかったです。トマトソースは肉汁以外に塩分を使っていないのですが、お肉が結構しっかり味がついているのでちょうど良い塩加減でした。
【材料】
鶏もも肉、塩、オリーブ油、にんにく、ローズマリー、じゃがいも、クレソン、ニンニク、トマト、肉汁、レモン汁
なすのカップシューマイ
2020-07-06 (公開) ／ 2020-07-10 (更新)
五十嵐美幸シェフが考案した、なすを焼売の皮の代わりに使うアレンジシューマイ。肉ダネに加える高菜がアクセントに！粒マスタードやしょうゆをベースにした特製ダレも激うまですよ～。
実際に食べてみたら…酸味のきいたタレは、なすシューマイとの相性抜群！2～3人分ですが、一人で全部食べられそうです（笑）ご飯も、モリモリ進んで止まりませんでした。香ばしく焼けた肉と、ジューシーなナスの組み合わせはまさに絶品。さすが五十嵐シェフ！私は、普通のシューマイよりも断然コッチのほうが好きです。
【材料】
なす、片栗粉、ごま油、水、豚ひき肉、器に使ったナスの残り、ごま油、すりごま、オイスターソース、高菜漬け、粒マスタード、酢、ごま油、しょう油、しょうが、細ネギ
ふわとろ高野豆腐でとうふめし
2019-11-05 (公開) ／ 2020-06-30 (更新)
2019年11月5日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり失敗しない！秘伝のおでん～で放送された「とうふめし」の作り方をご紹介します。高野豆腐に熱湯をかけてから電子レンジで加熱することでとろとろの食感に！おでんの名店「お多幸（おたこう）」で人気のふわとろ豆腐を乗せたどんぶりを家庭で再現する秘伝レシピです。
【材料】
高野豆腐、ご飯、おでんつゆ、しょうゆ、みりん、水溶き片栗粉
シャキシャキもやし春巻き
2020-09-01 (公開) ／ 2020-09-02 (更新)
シンプルで、もやしのシャキシャキ食感が際立つ絶品春巻き！
ポイントを押さえて丁寧に調理する、はるみさんオススメの驚きの極上メニューです。
【材料】
もやし、えび、塩、春巻の皮、揚げ油、パクチー、スイートチリソース、紹興酒、こしょう、ごま油、小麦粉、水、ラー油、酢、うす口しょうゆ、しょうが
万能薬味
2020-07-21 (公開)
2020年7月21日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された「万能薬味」の作り方をご紹介します。今日のテーマは夏野菜の真実！みょうが、新生姜、貝割れ菜、青じそ、わけぎを刻んでミックス、美味しくて栄養満点の旬野菜を食べるレシピです。冷ややっこに乗せたり、熱々ご飯にしょうゆをかけても美味しい、お肉や魚料理にもピッタリ！
【材料】
わけぎ、新ショウガ、カイワレ、みょうが、青じそ
なすのカップシューマイ
2020-07-06 (公開) ／ 2020-07-10 (更新)
五十嵐美幸シェフが考案した、なすを焼売の皮の代わりに使うアレンジシューマイ。肉ダネに加える高菜がアクセントに！粒マスタードやしょうゆをベースにした特製ダレも激うまですよ～。
実際に食べてみたら…酸味のきいたタレは、なすシューマイとの相性抜群！2～3人分ですが、一人で全部食べられそうです（笑）ご飯も、モリモリ進んで止まりませんでした。香ばしく焼けた肉と、ジューシーなナスの組み合わせはまさに絶品。さすが五十嵐シェフ！私は、普通のシューマイよりも断然コッチのほうが好きです。
【材料】
なす、片栗粉、ごま油、水、豚ひき肉、器に使ったナスの残り、ごま油、すりごま、オイスターソース、高菜漬け、粒マスタード、酢、ごま油、しょう油、しょうが、細ネギ
電子レンジカレー
2020-06-02 (公開) ／ 2020-07-17 (更新)
2019年7月30日（2020年6月2日再放送）のNHK『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された夏でも食べたい！カレーレシピ「10分でできる電子レンジカレー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の寺田真二郎さん。暑い夏に火を使わずレンチンで手軽に作れる時短レシピです！
実際に食べてみたら…作る工程はほんとに簡単で、火を使わないので暑さも感じず、夏の調理にはありがたいレシピです。そしてお味は、レンジだけで完成したとは思えない旨味たっぷりのカレーでした！ツナ缶の油を使うというのは、目からうろこでしたね。我が家では、残ったツナはサラダにトッピングしていただきました。
【材料】
たまねぎ、にんじん、ジャガイモ、豚こま切れ肉、焼き肉のたれ、ツナ缶のオイル、カレールー、トマトジュース
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/06/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
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