2020年6月30日の『ＮＨＫあさイチ』～クイズとくもり～で放送された「シャキシャキもやし炒め」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「もやし活用術」！ヘルシーで安価なもやしは家計とダイエットの救世主として人気の食材です。そんなもやしを美味しく、簡単に味わう激ウマアレンジレシピが続々登場！
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周シェフのシャキシャキもやし炒めのレシピ
中華料理店で食べるようなシャキシャキもやし炒めを中華の鉄人周富徳氏を父に持つ周志鴻さんが教えてくれました。お湯で一気に炒め茹ですることで、家庭の火力でもシャキシャキの食感のまま、仕上げられます。
材料【4人分】
| もやし | 1袋（200g） | 熱湯 | 適量 | 豚バラ肉（薄切り） | 100g | ピーマン | 1個 | にんじん | 1/3本 | たまねぎ | 1/4個 | サラダ油 | 適量 | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 |
作り方【調理時間：10分】
- ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを細切りにする。
- フライパンにサラダ油をひいて熱し、ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを炒める。
- しんなりしたらもやしを入れて30秒炒める。
- 熱湯を野菜が半分浸かるくらいまで入れて、炒め茹でする。20秒経ったらザルにあけて、お湯を捨てる。
- 空いたフライパンで豚肉を炒め、湯切りした野菜を合わせる。塩コショウして30秒ほど炒めたら完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/06/30）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
