【男子ごはん】イワシの梅煮風かば焼きの作り方。ビールに合う夏のおつまみレシピ(6月28日)

【男子ごはん】イワシの梅煮風かば焼きの作り方。ビールに合う夏のおつまみレシピ(6月28日)


イワシの梅煮風かば焼き

2020年6月28日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「イワシの梅煮風かば焼き」の作り方をご紹介します。今日のテーマはビールにピッタリの夏のおつまみ!

栗原心平さんのイワシの梅煮風かば焼きのレシピ


レアに火通ししたイワシとすっぱめの梅干しを絡めることで、酸味が効いた絶品かば焼きに。お酒だけではなく、ごはんにもぴったりなレシピです。
材料【2人分】
イワシ(3枚おろし)3尾分(200g)
小さじ1/3
梅干し1個
白いりごま適量
サラダ油小さじ1
<A>
しょうゆ大さじ1.5
みりん大さじ1
大さじ1/2
砂糖小さじ2
作り方【調理時間:30分】
  1. イワシは塩を両面にふり、下味をつける。
  2. タレを作る。梅干しは種を取り、包丁で叩く。ボウルに梅肉、<A>を入れて混ぜ合わせる。
  3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、イワシを腹の部分から入れて焼く。
  4. 少し色づいたら裏返して皮目も焼く。
  5. 皮目も軽く色づいたらひっくり返して、合わせたタレを入れて煮からめる。
  6. 皮目にごまをまぶし、お皿に盛る。フライパンに残ったタレをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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栗原心平さんのレシピ本とプロフィール紹介

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家 栗原はるみの長男。 一児の父。 公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2020/06/28)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】





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