【ジョブチューン】ホットプレートでロールケーキの作り方。大宮勝雄シェフのレシピ(6月27日)

【ジョブチューン】ホットプレートでロールケーキの作り方。大宮勝雄シェフのレシピ(6月27日)


ジョブチューンホットプレートでロールケーキ

2020年6月27日のTBS系『ジョブチューン』で放送されたホットプレート活用レシピ「簡単ロールケーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、「レストラン大宮」の大宮勝雄シェフです。

ホットプレートで簡単ロールケーキのレシピ


洋食界の巨匠、大宮シェフが考案した簡単ロールケーキ。ホットプレートで焼き上げからトッピングまで仕上げます。中の具はお好みで、色々変えて楽しめますよ。
材料【作りやすい分量】
<生地>
4個
ホットケーキミックス150g
ビール100㏄(ノンアルコールビールや炭酸水でも可)
バター20g
ひとつまみ
板チョコ2枚(半分はホワイトチョコでもOK)
<お好きなトッピング>
バナナ
イチゴ
キウイ
ナッツ
ハム
チーズ
トマト
作り方【調理時間:25分】
  1. たまごを卵黄と卵白に分ける。
  2. 卵黄にホットケーキミックスを加え、ビールを入れて混ぜる。
    ビールの泡がきめ細かいふんわりした生地にしてくれます。加熱するとアルコールは飛ぶので、お子さんも食べられます。
  3. 卵白に塩を加えて、ハンドミキサーでメレンゲ状に泡立てる。
  4. (2)の生地にメレンゲを3回に分けて加える。
    1回目はよく混ぜ、2~3回目は泡が消えないようにさっくりと優しく混ぜる。
  5. クッキングシートにバターを塗り、160度に熱したホットプレートに敷く。上に生地を流し入れ、平らにならしたら、フタをして2~3分焼く。
  6. 生地をもう一枚のクッキングシートで挟み、両端をもってひっくり返し、上のクッキングシートを優しく剥がす。
  7. 板チョコを乗せて1分おき、溶けたらへらで全体に伸ばす。
    半分ホワイトチョコレートにすると、味変にもなり、見た目も華やかになります。
  8. お好みのフルーツ、ナッツを上に彩りよく並べる。
    チョコレートを入れずに、ハムやチーズなどの総菜系にするのもオススメ。
  9. クッキングシートごとホットプレートから下ろし、端からクルクルと巻く。
  10. 食べやすく切って盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のホットプレート活用レシピ↓↓↓

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ギャル曽根巻かないロールキャベツ

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大宮勝雄シェフ プロフィール

30歳で、東京赤坂でそば粉のクレープ店「マスタード」を開店させるが翌年には閉店。そして1982年32歳で現在の「レストラン大宮」と「パティスリーOmiya」を地元の浅草にて開店。洋菓子店は閉店したものの、25周年を迎えた2007年、57歳にして東京・新丸の内ビルディングに2店舗目を出店。『まだまだ現役であり続けることにこだわる料理人』

【著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

今回はジョブチューンで話題のホットプレートレシピについてご紹介しました。

大勢で囲んで食べるのはもちろんのこと、外出自粛中に家で料理をする機会が増え、ホットプレートの便利さに気づいたという人も多いのではないでしょうか。

我が家では、定番のお好み焼きや焼きそばの他にも、デザートやパエリアにも活用していました。

皆さんも、ぜひ参考にしてみてくださいね。


ジョブチューン~アノ職業のヒミツぶっちゃけます!(2020/06/27)
放送局:TBS系列
土曜20時00分から放送開始
出演者:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之、江部敏史、大宮勝雄、ロバート馬場、ギャル曽根 他

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