【サタプラ】弱火料理人 水島弘史さんの激うまレシピまとめ。家の料理が劇的に美味しくなる!【サタデープラス】(6月27日)

【サタプラ】弱火料理人 水島弘史さんの激うまレシピまとめ。家の料理が劇的に美味しくなる!【サタデープラス】(6月27日)


サタプラ弱火料理人水島弘史さんの激ウマ中華レシピまとめ

2020年6月27日の『サタデープラス(サタプラ)』で放送された「弱火調理で激ウマレシピ」をまとめたのでご紹介します。教えてくれたのは、弱火調理人の水島弘史さん。科学的な見地から導き出された、家庭でできる”正しい”調理法による絶品レシピです。


水島弘史さんの激ウマレシピ

豆苗炒めの弱火調理

2020-06-27 (公開)

弱火から炒めることで、温度がゆっくり上がり野菜の水分が保たれてシャキシャキに仕上がります。お店で食べるような本格青菜炒めが簡単にできますよ。

サタプラ豆苗炒めレシピ

【材料】

豆苗、鷹の爪、サラダ油、にんにく、塩、こしょう、ごま油

 

弱火で回鍋肉(ホイコーロー)

2020-06-27 (公開)

定番中華のホイコーローが弱火で絶品に!ポイントは豚肉を下茹ですること。コクうまな味噌ダレで、ご飯が止まらなくなる一品です。

サタプラホイコーローのレシピ

【材料】

豚バラ、キャベツ、ピーマン、長ねぎ、にんにく、サラダ油、豆板醤、ごま油、酒、しょうゆ、砂糖、塩

 

ロールキャベツの弱火調理法

2020-06-27 (公開) / 2020-08-22 (更新)

洋食の定番ロールキャベツを煮込まず、焼いてソースと一緒に合わせます。香ばしいキャベツとジューシーなお肉がトマトソースとの相性抜群です。

サタプラロールキャベツのレシピ

【材料】

キャベツ、トマト、マッシュルーム、玉ねぎ、にんにく、日本酒、塩、こしょう、合いびき肉、パン粉、牛乳、溶き卵、ナツメグ

 


水島弘史さんのプロフィール

水島弘史さんのプロフィール

シェフ・料理科学研究家。1967年福岡県生まれ。 大阪あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後ジョルジュブランで研修。帰国後東京恵比寿「ラブレー」に勤務、94年より3年間シェフを務める。「水島弘史の料理教室」主催。

【水島弘史さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

サタデープラス(サタプラ)(2020/6/27)
制作:毎日放送
放送局:TBS系列
毎週土曜日8:00 - 9:25
出演者:丸山隆平(関ジャニ∞)、小島瑠璃子、 他

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