2020年6月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された「手作りうどん」の作り方をご紹介します。友近さんと藤井隆さんが90分で作れる自家製手打ちうどんに挑戦！人気のうどん店「丸亀製麵」が公開したたった90分で作れる簡単うどんレシピです。
丸亀製麵の手作りうどんのレシピ
↓↓丸亀製麵の公式サイトで、手順の動画をご覧になれます。
材料【2人分】
| 水 | 88g | 塩 | 10g | 小麦粉 | 200g |
作り方【調理時間：90分】
- 用意した水煮塩を入れて、１～２分混ぜて溶かす。
- 小麦粉をボールで濾して入れ、塩水を入れながら5分ほど混ぜ続ける。
- 塩水をすべて入れたら、大きな塊をほぐしながら全体的に同じようにほぐし、それをひとつの塊になるようにまとめる。
- 生地をビニール袋の端に入れ、なるべく空気を触れないようにしっかりとつつんで15分ほど寝かせる。
- 床に袋ごと生地を置き、足全体で行進をするような形で直径20cmぐらいになるまで3分ほど踏んでいく。
- 踏んだ生地の四方を中央に寄せ、更に四方を中央に寄せて丸い形にする。ここで再度、10分寝かせる。
- 改めて足全体で踏み、再度丸い形にして15分寝かせる。
- 寝かせた生地を出し、手のひらで少し平らにする。
- 平らにした生地に麺棒で圧をかけていく。麺棒がなければ、ラップの芯でも代用できます。
- 30cm四方ぐらいになるまで打ち粉（片栗粉）を振りつつ縦、横と伸ばしていく（厚さは割りばし程度が目安）。
- 四角く整えたら、打ち粉（片栗粉）をしっかり振って布団をたたむように生地を折る。
- 割りばしの細さ程度に包丁でカットする。
- 沸騰したお湯にばらすように麺を入れて、吹きこぼれない程度の火加減で15分程度茹でる。
- 麺に透明感が生まれたら、茹であがり。ざるにあけて、流水でよく洗う。仕上げに冷たい水でしめて、水気を切る。
- お好みの出汁でいただきます。
↓↓↓こちらもおススメ！丸亀製 社員オススメアレンジ↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2020/06/25）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、梅澤廉、横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ）、中間淳太・桐山照史（ジャニーズWEST)、友近、富田望生、中村倫也、藤井隆 他
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