【ノンストップ】ヒジキジャガの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(6月16日)

【ノンストップ】ヒジキジャガの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(6月16日)


ヒジキジャガ

2020年6月16日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「ヒジキジャガ」をご紹介します。人気和食店「賛否両論」の笠原シェフが考案されたレシピで、じゃがいも+ひじきの新感覚の組み合わせで作る絶品煮物です。ラー油で和えた万能ねぎがアクセントに!



笠原将弘シェフのひじきジャガのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約264kcal
ひじき(乾燥)30g
じゃがいも(メークイン)3個
ニンジン1/2本(100g)
油揚げ2枚
ごま油大さじ2
万能ねぎ5本
ラー油小さじ2
(A)
だし汁400cc
酒、しょうゆ、砂糖各大さじ3

作り方【調理時間:30分】
  1. ひじきはたっぷりの水に30分ほど浸けて戻し、水気をしっかり切る。
  2. じゃがいも、ニンジンは皮をむいて一口大の乱切りにする。
  3. 油揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。
  4. 万能ねぎは3cm長さに切り、ラー油で和える。
  5. フライパンにごま油を中火で熱し、水気を切ったひじきを炒める。油がなじんだら、じゃがいも、ニンジンを加えて炒め合わせる。
  6. 油揚げと(A)を加えてひと煮立ちさせ、アルミホイルを被せて弱火で15分煮る。
  7. 15分経ったらアルミホイルを外して強火にし、汁気を飛ばしながら煮る。
  8. 器に盛って、ラー油で和えた万能ねぎを散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

笠原シェフのレシピ本とプロフィール

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/06/16)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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