【青空レストラン】生産者さん応援SP!日本全国お取り寄せ絶品グルメ情報まとめ

【青空レストラン】生産者さん応援SP!日本全国お取り寄せ絶品グルメ情報まとめ

日本テレビ系『満点☆青空レストラン』で放送された「生産者応援プロジェクト!」をまとめたのでご紹介します。過去、青空レストランで紹介した北海道から九州地方まで、日本全国のお取り寄せできる絶品食材が続々登場します!




目次

北海道絶品お取り寄せ

どろぶた

・自然の中で育てるから、鉄分・ミネラルなどをたっぷりと吸収
・通常よりも長期間育てることで、肉のうま味と、脂の甘味が格段に高い!

実際に食べたココリコの遠藤さんが脂の甘さに感激していました!

雪下にんじん

・秋に収穫できるにんじんをあえて豪雪の下で越冬させることで、糖度がまし驚きの甘さとみずみずしさに!

ホッキ貝


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・冷たい北の海で育ったホッキ貝は、身がしまる
・肉厚な身は、刺身にしてもバター焼きにしてもGood!地元のオススメはホッキご飯!

熟成じゃがいも

・秋に取れたジャガイモを、春まで熟成させることで格段に甘く!

本ししゃも

・北海道の太平洋沿岸にしか生息しない、日本固有の希少種。スーパーで見かけるシシャモよりもずっと大きくうまみが強い!

グリルで焼いて、おろしポン酢でさっぱりと食べるのがおすすめ!

根ボッケ

・回遊せずに海底のエサを食べ続けることで、身が丸丸と太り脂の乗りが強い!

おすすめ関連記事:ヒルナンデスで話題沸騰!北海道グルメの緊急在庫処分で激安お取り寄せ!

行者ニンニク

・過酷な崖に生息する行者ニンニクは、山菜の王様とも呼ばれ天然ものは非常に貴重!

黒毛和牛こぶ黒


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・日高昆布を含むこだわりのエサとした黒毛和牛。赤身の味を濃くし、肉本来のうま味を引き出す!
・さらに、もち米もエサに加えることで脂の融点が低くなりさらっとした味わいになる。

東北地方絶品お取り寄せ

短角牛(岩手県)

旧南部藩で飼われていた南部牛にショートホーン種を交配、品種改良を重ねた末に誕生したのが「いわて短角牛(短角和牛)」です。
赤茶色の毛並みをしており、4品種ある和牛のひとつです。黒毛和牛とくらべると脂肪分が少なく赤身が多い肉質ですが適度な柔らかさとタンパク質が多いのが特徴で、イノシン酸・グルタミン酸などの成分も多く含まれているヘルシーな牛肉です。



肉厚ホタテ(青森県)

陸奥湾から産地直送。陸奥湾は、東に下北半島、西に津軽半島、中央には、 八甲田山系の自然豊かな環境を有する、他の地域には見られない海域です。
その豊富な自然環境に育まれたミネラル成分は川を 流れ陸奥湾に注ぎ込まれます。

XO醤(宮城県)

気仙沼産旨味ホタテの強烈な旨味と甘み、金華ハムの芳醇な香りと塩気、蝦子の旨味、フカのコラーゲンによる味のまとまり、野菜類の香りと深い味、最後に四川唐辛子の辛味が食欲を掻き立てます。 炒め物の薬味や調味料として、ごはんのおともとして、和洋中を問わず幅広い用途にお使いいただけます。

最高級さくらんぼ(山形県)

初夏の味覚を、産地直送で農家から直送でお届け!!甘くて美味しいさくらんぼを是非ご賞味ください。

発酵グラスフェッドバター(岩手県)

岩手県岩泉町にある中洞牧場(なかほら牧場)は130haの広大な山で全国的に希少な通年昼夜放牧し、ジャージー牛を中心に飼育。搾乳時以外は完全自然放牧・完全放牧です。
山に放牧する「山地酪農」はウシたちにとって健康的。さらに一般的な穀物飼育ではなく希少なグラスフェッド(草飼育)なので、牛乳はグラスフェッドミルクと呼ばれ、有機栽培や自然栽培、オーガニック志向の方から注目されています。

フカヒレステーキ(宮城県)

厳選した肉厚な吉切鮫の尾びれを姿のまま使用した。まさに贅沢で高級感のあるフカヒレステーキです。

トゲクリカニ(青森県)

関東地方絶品お取り寄せ

燻製しょうゆ(千葉県勝浦市)

かけるだけでスモーキーな風味になる魔法の調味料「燻製しょうゆ」。燻製専門店の名人が独自に開発した燻製器を使用し、桜チップでいぶした極上の醤油です。
お取り寄せ情報
kazusa-smoke (株式会社リオ)
〒292-0054 千葉県木更津市長須賀2038−4
電話: 0438-71-1700

燻製しょうゆのお取り寄せはこちら(青空レストラン生産者応援サイト)
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巣蜜コムハニー(千葉県君津市)

千葉県木更津市の養蜂場「はちみつ工房」さんで収穫される巣蜜。

巣蜜とは、ミツバチが花の蜜から巣に運んで貯蔵するはちみつを、巣のまま食べたり調理したりするものです。

天然の抗生物質とも呼ばれるプロポリスが豊富に含まれているので、免疫力を高めたり、美肌や疲労回復効果なども期待できるそうです。

  • 大変希少な国産のコムハニー
  • コムハニーには、通常のはちみつよりも栄養が豊富に含まれています。
  • また、冷蔵庫で冷やすとサクサクとした食感が、温かいものに乗せると蜜蝋が溶ける食感が楽しめます。
お取り寄せ情報
はちみつ工房
千葉県君津市皿引187
電話:0439-71-8338

はちみつ工房の巣蜜のお取り寄せはこちら(青空レストラン生産者応援サイト)
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玉砂糖(東京都江東区)

江東区で古くから作られる極上の砂糖で、料理だけでなくお菓子作りにも大活躍するコクのある味わい、水で溶かせば黒みつに大変身!

↓詳細はこちらの記事でまとめています。

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水牛モッツァレラ(千葉県木更津市)

千葉県木更津市の新たなレジャースポットとして登場した「KURKKU FIELDS(クルックフィールズ)」の水牛モッツァレラ。

本場イタリアで修行を重ねてきたチーズ職人、竹島英俊氏が、自ら希少な水牛を飼育し、ミルクの鮮度を極限まで高めて作る本気のモッツァレラチーズで、その味わいは本場イタリアと肩を並べるほどの出来栄えです。

詳細はこちらの記事でまとめています。

【青空レストラン】水牛モッツァレラチーズの通販・お取り寄せ方法。おすすめレシピも紹介(12月28日)
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お取り寄せ情報
KURKKU FIELDS/クルックフィールズ
〒292-0812 千葉県木更津市矢那2503
TEL: 0438-53-8776

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あつぎ豚(神奈川県厚木市)


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神奈川県のブランド豚として知られる「あつぎ豚」。肉質だけでなく、脂の質にもこだわり、甘くてコクのある深い旨味を盛った味わいが特徴です。
お取り寄せ情報
養豚農家の直売所 うすいファーム
〒243-0025 神奈川県厚木市上落合227−1
電話: 046-228-1326

臼井農園のあつぎ豚のお取り寄せはこちら(青空レストラン生産者応援サイト)
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井出トマト農園のケチャップ(神奈川県藤沢市)

甘み抜群の完熟トマト「桃太郎トマト」を使用した濃厚なトマトケチャップ。ナポリタンの味つけに使うと、旨味凝縮の絶品パスタに!
お取り寄せ情報
井出トマト農園
〒252-0826 神奈川県藤沢市宮原2420
電話: 0466-65-0719

桃太郎トマト・ケチャップのお取り寄せはこちら(青空レストラン生産者応援サイト)
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ホンビノス貝(千葉県船橋市)

テレビなどで紹介されたのをきっかけに一気に知名度が上がったホンビノス!その特徴はやはり安価なのに味が良いというコストパフォーマンスの高さ。元々外来種だったので捨てられていた時もあったようですが、味が良いということで見直された貝類なのです。

梅山豚(茨城県堺町)

塚原牧場では梅山豚の持つポテンシャルを存分に引き出すために独自の餌を与え、梅山豚の性格に適した環境でじっくり育てています。飼育期間を一般の豚の2倍の約300日かける ことでその肉質はさらに向上します。 ジューシーな赤身とキレのある脂身のバランスが絶妙な豚肉です。

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スイートカクテルペッパー(茨城県神栖市)

ピーマンの一大産地 茨城県神栖市でつくる希少なミニパプリカが「スイートカクテルペッパー」です。 昭和35年頃から続くピーマン農家の飯田さんは、31歳の時に就農して化学合成肥料に頼らない農業を実践しています。ミニパプリカはオランダの種苗会社の育成品種でしたが、種を取り寄せ、2012年の夏から本格的に栽培を開始。 飯田さんが代表を務める株式会社agri new windsがミニパプリカの栽培に成功しました。 赤・黄・オレンジと見た目にも鮮やかで、果肉が瑞々しくてやわらかく、フルーツのような甘みがあります。

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山羊チーズ(栃木県那須町)

JAL 国際線ファーストクラス 機内食採用!
紙の包装を開けると一気に広がる独特の香り。 普段からチーズを食べている人にとっては、たまらない瞬間です。 全身真っ黒の見た目に最初は驚きますが、ナイフでカットすれば真っ白で 上品な山羊のチーズがあらわれます。

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雪割茸&雪サラミ(群馬県利根郡みなかみ町)

30年ほど前に富士山の麓で菌が発見された品種で、当社は2010年から栽培を開始しています。見た目はブラウンエノキによく似ていますが、食べてみると食感や味はまったく違う。その味はと言うと……北海道で採れるエゾユキノシタに近いのですが……まあ実際に食べてみていただくのが一番分かりやすいですね!

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熟成庫に8週間つるして仕上げる「谷川の雪」は、雪化粧の谷川岳を思わせる白肌に断面のボルドー色が美しい生サラミです。イタリア発祥の白カビサラミを、国産素材にこだわり作り上げました。

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サヨリ(茨城県日立市)

産卵期である5~8月を前に、栄養を蓄えようとエサを求めて茨城県の沿岸部にやってくるサヨリは、春が最も身が肥えて美味しくなります。

番組で紹介されたのは大川屋さんの「さより味干」。公式オンラインショップよりお取り寄せできます。

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発酵バター(栃木県那須高原)

・栃木県那須町にある那須牧場のジャージー牛のミルクで作った発酵バター
・ミルクの乳脂肪分がホルスタイン種の場合3.5%程度なのに対し、ジャージー種は約5.3%と摂っても濃厚

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長期熟成もろみ酢(栃木県宇都宮)

・酒かすを原料に作られたもろみ酢
・さっぱりとした酸味とまろやかな味わいが特徴

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上州地鶏(群馬県棒東村)

・桑の葉をえさにした国内最大級の大型地鶏
・ほどよく柔らかくジューシーな肉質が特徴

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中部地方絶品お取り寄せ

ホタルイカ(富山県)

富山湾産のホタルイカは、ほぼすべてが定置網漁だから鮮度が抜群!朝獲れのホタルイカを急速冷凍しているので美味しさに自信があります。

よっぱらいさば(福井県)

若狭小浜の清澄な海水に育まれ、鯖街道を遡ってきた「酒粕」を食べて大きくなった、珠玉にして日本随一のサバ。毎日、アイと情熱を注いで育てている私たち田烏水産、そして小浜市が、自信をもってあなたにお届けします。ぜひ、ご賞味ください。

もちもち焼きそば(愛知県)

大磯屋のもっちり感があり小麦の風味が味わえるやきそば麺は、5種類の小麦粉をベストバランスで混ぜ合わせることで作られています。また、小麦粒の皮の部分「ふすま」が多く含まれており、小麦粉の甘味を感じる部分が多く含まれています。ふすまには、食物繊維、鉄分、カルシウム、マグネシウム等の栄養がたっぷり!

ウスターソース(静岡県)

新鮮な野菜と果物を使い、ソース造りの基本に忠実に、木桶でじっくり寝かせて造られたソースです。

ワインラム(山梨県)

公式サイトで販売中

三方原馬鈴薯(静岡県)

肉質がしっかりしていて、皮が薄く、じゃがいも本来のいい香りがします。
カレーや肉じゃが・おでん・ポテトサラダ等など・・・
よく洗って、是非皮のままお召し上がり下さい。

バイリング(長野県)

バイリングは元々中国の新疆ウイグル自治区に自生していた希少種の高級きのこです。中国では病気の予防、治療に民間薬として用いられてきました。色は純白で肉質が厚く、柔らかな上に適度な歯ごたえのある食感からアワビの持つものと似ているため、別名「アワビダケ」と言われております。和洋中どの料理でも美味しくいただけます。

車麩(新潟県)

高タンパク低カロリーの健康食材として注目される「麩(ふ)」。
なかでも、車輪のような形をした新潟県特産の「車麩」は、和洋中とどんな料理にも合うと人気です。
車麩は、小麦粉から作る生地を専用の棒に巻いては焼き・巻いては焼きの作業を 繰り返し製造しています。
そのため、断面が「木の年輪」のようになっているのが車麩(くるまふ)の特徴です。

近畿地方絶品お取り寄せ

イノブタ(和歌山県すさみ町)

・とろける白身と臭みのない赤身!あっさり美味しい!
・地元でも手に入らない貴重なF1イノブタのお肉!
・カロリーは比較的少なく栄養価は高いヘルシーなお肉!

ちりめん山椒(和歌山県有田郡)

・和歌山県有田郡産の最高級のぶどう山椒を使用し、炊き上げ、天日干し
・ご家庭用の少量パック

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抹茶ロール(京都府宇治市)

・宇治茶の老舗「堀井七茗園」製の石臼挽きの上質な抹茶をふんだんに使用した2種類の和風ロールです。
・抹茶の風味を十分に引き出して焼き上げたスポンジとクリームが、口の中でとろけるよう!
・宇治茶の老舗「堀井七茗園」製の石臼挽きの上質な宇治抹茶をふんだんに使用し、抹茶の風味を十分に引き出した和風プリンとロールケーキのセットです。
・プリンには柔らかく炊き上げた自家製のあんこをトッピング。

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イカナゴのくぎ煮(兵庫県神戸市)

極秘のブレンド醤油をベースとした甘辛さ、絶妙な火加減と温度管理によって引き出された、発祥の地ならではの”いかなごの釘煮”!
絶妙な甘辛さがご飯にピッタリ!おにぎりの具としてもオススメ!

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きんこ芋(三重県志摩市)

伊勢志摩で作られる干し芋 きんこ芋発祥の地志摩で作られる無添加干し芋 砂糖を使わない伝統的な製法で仕上げた自然な甘みが特徴

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紀州備長炭干し(和歌山県和歌山市)

・高い吸水性を持つ備長炭で、魚の水分を吸い取り干物にした製品!
・天日干しと違って空気に触れないため、鮮度が落ちない!

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中国・四国地方絶品お取り寄せ

カツオ(高知県)

全国353品の中から、めし友日本一に輝いた土佐の赤かつお。
池澤本店秘伝のタレでじっくり煮込んだかつおを、油と一味、にんにくを絡め他にはない、くせになる味わいに仕上げました。
ご飯の友としてはもちろん、食べる調味料としてお使い頂けます。もちろん無添加です。

和三盆ぷりん(香川県)

とろーり濃厚、あと味スッキリの大人気のプリンです。牧場で採れた新鮮ジャージー牛乳を使って、ガラスビンに入れて窯で焼きあげました。

うしおじさんの大山牧場 公式サイトで購入できます。


幻の地鶏「土佐ジロー」(高知県)

・ジビエのような味わいが特徴の高知県の地鶏
・旨み成分グルタミン酸やアミノ酸が他の銘柄鶏と比較して1.4倍!
・脂質は一般的な鶏肉と比べて約1/6とヘルシーなのも人気の秘密

真砂のとうふ(島根県)

・昔ながらの製法で作られた濃厚木綿豆腐
・島根県産大豆100%使用
・大豆の風味が感じられる贅沢な豆腐

九州地方絶品お取り寄せ

あか牛(熊本県)

あか牛は、阿蘇に代表される熊本の自然の恵みと愛情をたくさん受けて育ちます。
和牛本来の香りと味があり、あか身肉の旨さと良質でほどよい脂肪のバランスが、おいしさの特徴です。肉質は余分な脂肪分が少なく、あか身が多いのが最大の特徴で、旨味と柔らかさを兼ね備えているのにヘルシーという夢のような牛肉なのです。

養殖クロマグロ(長崎県)

徹底した管理と豊かな環境の中で養殖された長崎県産本マグロは質が高く、驚きの仕上がりです。甘みと旨味が口の中でとけあう最高の味をぜひご賞味ください

いかしゅうまい(佐賀県)

イカの甘味、いかしゅうまいの真っ白な美しさを大切にイカの上身だけを使用し、卵、玉ねぎ、塩、食用油も地元のものを厳選するなど、鮮度、素材にこだわるからこそ生まれる真似のできない美味しさ。

えびの味噌漬け(熊本県)

鮮度が落ちやすいアシアカエビを全国に届けたいと、米味噌、みりん、砂糖を合わせた秘伝のタレに1週間つけた逸品!アシアカエビの濃厚な味を味噌の甘味が引き立てる、贈り物としてもオススメの一品。

うにからすみ(熊本県)

九州名産「生からすみ」と天草近海の「バフンウニ」を1対1の割合でブレンドし低温熟成させた逸品。天草を代表するふたつの高級食材の絶妙に絡み合った濃厚な味わいは、ウマイを通り越して感動!!

本葛(ほんくず)(鹿児島県)

天然純国産本葛100%使用 天然純国産本葛と黄粉、黒蜜が入っており、ご家庭で簡単に本格的な葛餅を作ることができます。

高菜漬け(福岡県)

できたてのたかな漬は、昔ながらの伝統の味わい。高菜独特の癖や酸味といった、高菜本来の味を手軽に食べられる定番商品

国産 糸島メンマ(福岡県)

大変珍しい、国産の孟宗竹を使用したメンマです。
普段私たちが食しているメンマのほぼ全てが、海外のマチクという竹を原料としています。こちらの商品は国産の竹にこだわって作られ、海外産とは異なる新たな風味と食感を追求しています

塩麹(熊本県)

1830年ごろより9代にわたって、麹や味噌などを伝統の製法で作り続ける木屋本店。こちらの熊本県産米麹のみを使用した塩こうじです。

柚子こしょう(大分県)

原料にこだわり、製法にこだわった川津家謹製、大分県特産の香辛料「柚子こしょう」です。柚子の豊かな香りと、唐辛子のピリッと効いた辛味が、絶妙に絡み合ったこだわりの逸品です。大分県ではあらゆる料理の薬味、隠し味として食卓には欠かせない味のひとつです。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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