【ヒルナンデス】タイ風おかずえびパンの作り方。料理家SHIORIさんの本格タイ料理レシピ(5月22日)

【ヒルナンデス】タイ風おかずえびパンの作り方。料理家SHIORIさんの本格タイ料理レシピ(5月22日)

ひるなんですレシピ

2020年5月22日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「食パンでつくるエビパン」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、料理家のSHIORI(しおり)さんです。


SHIORIさんのえびパンのレシピ

材料【2人分】
食パン3枚
殻付きエビ230g
玉ねぎ大さじ2
<エビ下洗い用>
片栗粉大さじ1
少々
少々
<A>
ナンプラー小さじ2
砂糖、塩、こしょう、片栗粉各適量
<トッピング>
パクチー、赤パプリカ(細切り)各適量
<つけダレ>
スイートチリソースお好みで
作り方【調理時間:15分】
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 食パンは耳を切り落とし、一口大に切る。
  3. エビは殻と背ワタを取り、下洗い用の塩、片栗粉、水を加えてよく揉み込んで臭みを取る。一度水で洗い流し、ペーパータオルで水気を拭き取る。
  4. エビを粗めにカットしてから、包丁で叩いてなめらかなペースト状にする。
  5. ボウルに叩いたエビ、玉ねぎのみじん切り、<A>を入れて混ぜる。
  6. 一口大にカットした食パンに(5)のえびペーストを塗る。指先に水をつけ、パンと具材の厚味が同じになるように形を整える。表面にパプリカとパクチーで飾りつけする。
  7. 180度に熱した油で揚げる。色づいてきたらひっくり返し、裏面も揚げる。
    フライパンで揚げ焼きにしてもOK!
  8. 全体にキツネ色になったら油を切って取り出す。
  9. お皿に盛り付けたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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SHIORIさんの紹介

レシピ本『作ってあげたい彼ごはん』など著書累計400万部を超える。和食をはじめ世界 各国で学んだ家庭料理を得意とし、代官山のキッチンスタジオで料理教室『L’atelier de SHIORI』を主宰。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/5/22)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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