【あさイチ】豚ヒレ肉のミラノ風カツレツの作り方。トマトのソースで。片岡護シェフのレシピ(5月20日)

【あさイチ】豚ヒレ肉のミラノ風カツレツの作り方。トマトのソースで。片岡護シェフのレシピ(5月20日)

あさいちミラノ風カツレツ

2020年5月21日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「豚ヒレ肉のミラノ風カツレツ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気イタリアン「リストランテ アルポルト」の片岡護シェフ。薄く叩いて伸ばした豚ヒレ肉をサクッとした食感に揚げたカツレツに、フルーツトマトやバジルがたっぷり入った爽やかなソースをあわせた一品です。

あさイチの記事一覧を見る


片岡シェフの豚ヒレ肉のミラノ風カツレツのレシピ

材料【1人分】
豚ひれ肉(塊)60g
塩、こしょう各少々
小麦粉適量
1個
パン粉(乾燥)適量
オリーブ油大さじ2
<ソース>
トマト(フルーツトマトがオススメ)2個
バジル2~3枚
塩、こしょう、レモン汁各少々
オリーブ油大さじ1
バルサミコ酢小さじ1/2
<トッピング>
バター10g
パルメザンチーズ10g
作り方【調理時間:25分】
  1. まな板の上にラップを広げ、豚ヒレ肉を置く。さらにラップをかけ、瓶などでたたいて7~8mmの厚さになるよう薄く広げる。
    途中、一度ラップを剥がして空気を入れてからもう一度叩くとキレイに広がります。
  2. 上のラップを剥がし、スジを切る。塩コショウ・小麦粉をふって裏返し、裏面も同様にする。
  3. パン粉はボウルに入れて、手で揉んで細かくする。
    手をこすり合わせるようにすると細かくなりやすいです。
  4. 豚ヒレ肉を溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
  5. もう一度まな板に置き、瓶で叩いて均一にする。包丁の背で格子状に模様をつける。
  6. フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を熱し、格子状にした面を下にして入れる。両面きつね色になるまで揚げる。
  7. 肉を揚げている間にソースを作る。トマトはヘタを除いて一口大に切る。バジルの葉は5mm幅に切る。ボウルに入れてトマト、バジルを入れて、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、黒コショウ、レモン汁を入れて和える。
  8. 豚肉が揚がったら油を切って取り出し、お皿に盛り付ける。トマトソースを添えるようにかける。
    カツレツのサクサク感を活かすため、お肉にはあまりかけないようにします。
  9. フライパンにバターを溶かし、カツレツにかける。パルメザンチーズをかければ完成です。

あさイチの記事一覧を見る

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

おすすめレシピ動画
当サイトでは、テレビで話題になったレシピを実際に作って、動画をYouTubeで紹介しています。チャンネル登録お待ちしています!

人気のレシピ動画一覧

あさイチ(2020/05/21)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

【あさイチ人気記事】

【あさイチ】味付けたまごの作り方。藤井恵さんのレシピ
2018年5月2日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、料理研究家の藤井恵さんが登場し、家庭で作れる簡単レシピを教えてく...
【あさイチ】厚焼き餅パンケーキの作り方。タケムラダイさんのモチレシピ。厚焼きホットケーキ風(12月17日)
2019年12月17日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された「お餅の厚焼きパンケーキ」の作り方をご紹介します。今回のテー...
【あさイチ】大掃除&きれいを保つ裏ワザ。浴室・洗濯機・冷蔵庫など(12月24日)
2019年12月24日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された年末の大掃除のやり方についてご紹介します。菌も汚れも撃退し、...

【あさイチ人気レシピ動画】

簡単!藤井恵さんの味付けたまごレシピ
 
ふっくらフワフワ!お餅パンケーキ
 

あさイチ人気記事一覧


人気のレシピ記事
【ヒルナンデス】木金レシピまとめ。小林まさみさんの人気料理一覧。冷蔵庫の残り物レシピ(3月19日)
2020年3月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研...
【家事ヤロウ】たまご料理レシピ7品まとめ。キングオブタマゴ2019No.1決定戦!究極のニラ玉、パン粉フレンチトーストなど(10月16日)
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦!』で放送された簡単たまご料理7品を...
【スッキリ】レンチン美腸スープレシピまとめ。Atsushi(アツシ)さんの魔法のスープの作り方(3月23日)
2020年3月23日の日本テレビ系『スッキリ』~お願い!ビューティーチャー~で放送された「魔法の美腸スープ」の作り方をご紹介しま...
【世界一受けたい授業】バスクチーズケーキの作り方・レシピ動画。山本ゆりさんの簡単スイーツレシピ(3月21日)
2020年3月21日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「バスク風チーズケーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれた...
【土曜はナニする】ザクザク濃厚ショコラケーキの作り方・レシピ動画。山本ゆりさんの電子レンジでチョコケーキ(5月9日)
2020年5月9日のフジテレビ系『土曜は何する?』~10分ティーチャー~で放送されたザクザク濃厚ショコラケーキの作り方をご紹介し...

人気の健康・美容記事
【金スマ】やせ筋トレダイエットのやり方と効果!とがわ愛さんの美ボディトレーニングとは?やしろ優&さとう珠緒(12月6日)
2019年12月6日のTBS系『金スマ(キンスマ)』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』や、ヒルナンデス!で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...

話題の記事
【あさイチ】手作りマスクの作り方を動画とイラストで紹介。花粉症対策に!25分で作れる自家製マスク(3月5日)
2020年3月5日のNHK『あさイチ』で放送された「簡単手作りマスク」の作り方をご紹介します。コロナウイルス関連で品薄となってい...
【ジョブチューン】ポンパドウルの人気ランキングVS一流パン職人!イチオシの合格パンを紹介(3月21日)
2020年3月21日のTBS系『ジョブチューン』で放送されたPOMPADOUR(ポンパドウル)VS超一流パン職人の結果をご紹介し...
【マツコの知らない世界】お取り寄せ餃子まとめ。全国名店の味をお家で食べ比べ&激ウマ!オリジナル味変たれ(3月31日)
2020年3月31日のTBS系『マツコの知らない世界』で紹介されたお取り寄せ餃子情報をまとめたのでご紹介します。教えてくれたのは、お取り寄せ...
【王様のブランチ】2020年星座占い・運勢ランキング。ぷりあでぃす玲奈さんの12星座別占い(1月4日)
2020年1月4日のTBS系『王様のブランチ』お正月特別企画で放送された「2020年12星座運勢ランキング」をご紹介します。ゲッター...


レシピカテゴリの最新記事