【あさイチ】いちごクッキーの作り方。フレンチ秋元さくらシェフのスイーツレシピ(5月19日)

【あさイチ】いちごクッキーの作り方。フレンチ秋元さくらシェフのスイーツレシピ(5月19日)

あさいちレシピ

2020年5月19日のNHK『あさイチ』~ハレトケキッチン~で放送された「いちごのクッキー」の作り方をご紹介します。今日のテーマは極上のスイーツ!フランス料理オーナーシェフの秋元さくらさんが考案された美味しくて、作るのが楽しい絶品デザートのレシピです。




秋元さくらシェフのいちごのクッキーのレシピ


生のいちごから作るジャムをクッキー生地に混ぜて作ります。ジャムはレンチンで簡単に作れるので、お子さんと一緒に楽しめますよ。ふんわりストロベリーの香りがたまらないサクサククッキーです。
材料【作りやすい分量】
<生地>
バター45g
グラニュー糖20g
薄力粉110g
グラニュー糖(まぶす用)適量
<いちごジャム>
いちご80g
グラニュー糖10g

バターは加塩でも無塩でも大丈夫です。無塩バターの場合は、少し砂糖を多めにすると良いとのことです。

作り方【調理時間:90分】
  1. イチゴジャムを作る。いちごはヘタを除き、ボウルに入れて泡立て器で潰す。
  2. 程よく潰れたら、グラニュー糖を加えてスプーンで混ぜる。
  3. ラップをかけずに、電子レンジ(600w)で4分加熱する。
  4. クッキーの生地を作る。ボウルにバターを入れてハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
  5. グラニュー糖を加えて、さらに混ぜる。
  6. 均一になったら、イチゴジャムを2回に分けて加え、その都度しっかり乳化するように混ぜる。
  7. 薄力粉をふるって加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
    数字の1を描くようにさっくりと。練り過ぎると固くなってしまうので注意!
  8. ラップを二重にして広げて生地を出し、直径4cm程度のソーセージ状にまとめ、両端を縛る。
  9. 冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
  10. ラップの端を切って生地を取りだし、バットに広げたグラニュー糖の上に乗せて転がし、全体にまぶす。
  11. 厚さ8mmほどに切り分け、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
  12. 180度に熱したオーブンで13分ほど焼いたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓同日放送されたスイーツレシピはこちらの記事でまとめています。

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秋元 さくらシェフのプロフィール

フレンチレストラン「Morceau(モルソ―)」オーナーシェフ

Morceau(モルソ―)
東京都千代田区有楽町1丁目1−2 東京ミッドタウン日比谷 2F
電話: 03-6550-8761

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天使のプディング

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【材料】

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世界一美味しい!濃厚ベイクドチーズケーキ

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【材料】

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フォンダンショコラ

2018-08-10 (公開) / 2020-06-03 (更新)

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【材料】

板チョコ、バター、卵黄、卵白、小麦粉、砂糖

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は朝イチで話題の絶品スイーツレシピについてご紹介しました。

自宅にいる時間が長くなる分、料理をする機会が増えたという方も多いですよね。そんな時、簡単に作れて美味しいスイーツもプラスであったら、テンションも上がりそうです。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2020/05/19)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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