【きょうの料理】栗原はるみさんのあさりのリゾットまいたけステーキ添えのレシピ(5月13日)

【きょうの料理】栗原はるみさんのあさりのリゾットまいたけステーキ添えのレシピ(5月13日)

栗原はるみあさりのリゾット

2020年5月13日のNHK『きょうの料理』~栗原はるみのおいしいのきっかけ~で放送された「あさりのリゾットまいたけステーキ添え」の作り方をご紹介します。白ワイン蒸しにしたあさりのスープで煮たご飯に、牛乳を加えてクリーミーに仕上げます。あさりの旨味が最大限に生かされたごちそうです。香ばしく焼いた舞茸との相性も抜群!




栗原はるみさんのあさりのリゾットまいたけステーキ添えのレシピ

※あさりの身は、同日に放送された「あさりのジョン」で使用します。

材料【2人分】 ※1人分 約320kcal
あさり(砂抜き済み)600g
(A) 
白ワイン大さじ2
大さじ2
ご飯150g
牛乳カップ1/2(100cc)
パルメザンチーズ適量
イタリアンパセリ(粗みじん切り)適量
まいたけステーキ 
まいたけ2パック(200g)
にんにく(薄切り)1〜2かけ分
適量
こしょう適量
オリーブ油適量
しょうゆお好みで
おろしわさびお好みで
粗びき黒こしょう
作り方【調理時間:35分】
  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、鍋に入れる。(A)を加え、ふたをして強火にかける。
  2. 煮立ってきたら中火にし、1~2分ほどであさりの口が開いてきたら、火を止める。ふたをしたまま、しばらくおいて蒸らす。
  3. ざるを重ねた別の鍋にあさりをあけ、蒸し汁を分ける。あさりの殻から身を外す。
  4. あさりの蒸し汁に水を足して600ccにし、鍋に入れる。ご飯を加えて中火にかける。
  5. 煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら10~12分間煮る。
  6. 牛乳を加えて、さらに3~5分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調える。
  7. まいたけステーキをつくる。まいたけは厚みを半分に切る。
  8. フライパンにオリーブ油(大さじ2)とにんにくを弱火で熱し、カリッとしたらにんにくを取り出す。
  9. 残った油でまいたけの両面をこんがりと中火で焼きつけ、塩・こしょう各少々をふる。
  10. 器にリゾットを盛り、パルメザンチーズをすりおろしてかけ、イタリアンパセリを散らす。上にまいたけステーキを乗せ、お好みでオリーブ油を回しかけ、黒こしょう少々をふる。
  11. にんにく、お好みでわさび、しょうゆ少々を添えたら完成です。


栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はきょうの料理で話題になった栗原はるみさんのあさりレシピについてご紹介しました。

あさりってこれひとつで本当に美味しい出汁が出て、和洋中どんな料理にも使える万能食材ですよね。

我が家では、あさりとニンニクだけのシンプルなパスタが鉄板です。以前は栄養面を考えて野菜も色々入れたりしたのですが、手を抜いてあさりだけにしてみたら、家族から大絶賛だったので、今ではそれが定番になってしまいました。

このリゾットも、あさりの旨味をとても活かした素晴らしいレシピですね。さすが、はるみさんです。ぜひ参考にしてみてくださいね。


おすすめレシピ動画
当サイトでは、テレビで話題になったレシピを実際に作って、動画をYouTubeで紹介しています。チャンネル登録お待ちしています!

人気のレシピ動画一覧

きょうの料理(2020/05/13)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時

【きょうの料理人気記事】

【きょうの料理】えびのマリネサラダの作り方。栗原はるみさんのレシピ(2月10日)
2020年2月10日のNHK『きょうの料理』で放送されたえびのマリネサラダの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の栗...
【きょうの料理】チョコレートバターケーキの作り方。栗原はるみさんのレシピ(2月11日)
2020年2月11日のNHK『きょうの料理』で放送されたチョコレートバターケーキの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究...
【きょうの料理】冬にんじんのポタージュの作り方。栗原はるみさんのレシピ(2月10日)
2020年2月10日のNHK『きょうの料理』で放送された冬にんじんのポタージュの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家...

きょうの料理人気記事一覧


人気のレシピ記事
【ヒルナンデス】木金レシピまとめ。小林まさみさんの人気料理一覧。冷蔵庫の残り物レシピ(3月19日)
2020年3月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研...
【家事ヤロウ】たまご料理レシピ7品まとめ。キングオブタマゴ2019No.1決定戦!究極のニラ玉、パン粉フレンチトーストなど(10月16日)
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦!』で放送された簡単たまご料理7品を...
【スッキリ】レンチン美腸スープレシピまとめ。Atsushi(アツシ)さんの魔法のスープの作り方(3月23日)
2020年3月23日の日本テレビ系『スッキリ』~お願い!ビューティーチャー~で放送された「魔法の美腸スープ」の作り方をご紹介しま...
【世界一受けたい授業】バスクチーズケーキの作り方・レシピ動画。山本ゆりさんの簡単スイーツレシピ(3月21日)
2020年3月21日の日本テレビ系『世界一受けたい授業』で放送された「バスク風チーズケーキ」の作り方をご紹介します。教えてくれた...
【土曜はナニする】ザクザク濃厚ショコラケーキの作り方・レシピ動画。山本ゆりさんの電子レンジでチョコケーキ(5月9日)
2020年5月9日のフジテレビ系『土曜は何する?』~10分ティーチャー~で放送されたザクザク濃厚ショコラケーキの作り方をご紹介し...

人気の健康・美容記事
【金スマ】やせ筋トレダイエットのやり方と効果!とがわ愛さんの美ボディトレーニングとは?やしろ優&さとう珠緒(12月6日)
2019年12月6日のTBS系『金スマ(キンスマ)』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』や、ヒルナンデス!で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...

話題の記事
【あさイチ】手作りマスクの作り方を動画とイラストで紹介。花粉症対策に!25分で作れる自家製マスク(3月5日)
2020年3月5日のNHK『あさイチ』で放送された「簡単手作りマスク」の作り方をご紹介します。コロナウイルス関連で品薄となってい...
【ジョブチューン】ポンパドウルの人気ランキングVS一流パン職人!イチオシの合格パンを紹介(3月21日)
2020年3月21日のTBS系『ジョブチューン』で放送されたPOMPADOUR(ポンパドウル)VS超一流パン職人の結果をご紹介し...
【マツコの知らない世界】お取り寄せ餃子まとめ。全国名店の味をお家で食べ比べ&激ウマ!オリジナル味変たれ(3月31日)
2020年3月31日のTBS系『マツコの知らない世界』で紹介されたお取り寄せ餃子情報をまとめたのでご紹介します。教えてくれたのは、お取り寄せ...
【王様のブランチ】2020年星座占い・運勢ランキング。ぷりあでぃす玲奈さんの12星座別占い(1月4日)
2020年1月4日のTBS系『王様のブランチ』お正月特別企画で放送された「2020年12星座運勢ランキング」をご紹介します。ゲッター...


レシピカテゴリの最新記事