2020年5月12日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された「冷凍ピーマンのおひたし」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは、冷凍王子こと冷凍生活アドバイザー 西川剛史さん。食材の冷凍技を駆使した冷凍アイデア料理です。
冷凍ピーマンのおひたしのレシピ
冷凍したピーマンは青臭さがるので、ピーマンが苦手なお子さんも克服できる美味しいおひたしになります。
| 冷凍ピーマン | 4個 | めんつゆ（ストレート） | 200㏄ | かつお節 | 適量 | ちりめんじゃこ | 適量 |
- ピーマンは種とワタを取り除き、千切りにする。
- ジッパーバッグ（冷凍できるもの）に入れて、平らにならす。
- 空気を抜いて口を閉じ、冷凍する。ピーマンを冷凍すると繊維が壊れ、青臭さが抜けます。
- 食べる時に、ピーマンを凍ったまま軽くほぐす。めんつゆとかつお節、ちりめんじゃこを入れて軽く揉む。
- 中の空気を抜いて口を閉じ、5分ほど置く。ピーマンが調味液に浸かっている状態になるようにつけておきます。
- 自然解凍できたら、お皿に盛りつけて完成です。
↓↓↓同日放送の冷凍レシピ↓↓↓
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【材料】
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【材料】
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【材料】
ピーマン、味噌、酒、砂糖、みりん、サラダ油
冷凍生活アドバイザー 西川剛史さんのプロフィール
ベフロティ株式会社 代表取締役 社長
冷凍生活アドバイザー／冷凍食品開発コンサルタント
大学在学中から冷凍食品に興味を持ち、冷凍食品会社に就職。冷凍食品の商品開発などの経験を生かし、現在は冷凍専門家として活動中。
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回はヒルナンデス！で話題の冷凍調理術についてご紹介しました。外出自粛の影響て、頻繫に買い物にもいけないので、食材の上手な冷凍術は勉強になりますね。ぜひ参考にしてみてください。
ヒルナンデス！（2020/05/12）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他
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