【あさイチ】トマトで具だくさんみそ汁の作り方。ミネストローネ風洋風味噌汁。脇雅世さんのレシピ(5月13日)

【あさイチ】トマトで具だくさんみそ汁の作り方。ミネストローネ風洋風味噌汁。脇雅世さんのレシピ(5月13日)

あさいちトマトみそ汁

2020年5月13日のNHK『あさイチ』で放送された「トマトで具だくさんみそ汁」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の脇雅世(わきまさよ)さん。トマトやベーコンなどの具がたっぷり入ったミネストローネ風のお味噌汁です。


トマトで具だくさんみそ汁のレシピ

材料【2人分】
ベーコン(塊/5㎜厚さ/1㎝角)20g
にんじん(1㎝角)1/3本分(60g)
新玉ねぎ(1㎝角)1/2個分(100g)
じゃがいも(1㎝角/水にさらす)1個分(70g)
300㏄
ミニトマト(半分に切る)5~7個分(60g)
味噌大さじ1.5
作り方【調理時間:15分】
  1. ニンジンは5mm厚さ、1cm四方に切る。
  2. 玉ねぎは1cm角に切る。
  3. じゃがいもは1cm角に切ってみずにさらす。
  4. ベーコンは刻んで、鍋で炒める。
    油は不要。水を少量入れると焦げ付きにくい。
  5. 脂が出てきたら、玉ねぎ、ニンジンを加えて炒める。
  6. 野菜がしんなりしてきたら、水気を切ったじゃがいもと水(300cc)を加えてフタをして7~8分間煮る。
  7. ミニトマトを半分に切って鍋に加える。
  8. 煮汁を少し取って味噌を溶きほぐし、滑らかになったら鍋に加える。
  9. ひと煮立ちしたら火を止めて、器に盛りつけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は朝イチで話題、脇雅世さんのレシピについてご紹介しました。脇先生は昨日登場した加藤巴里さんのお母様なんですね。お二人とも料理センスがあって、素敵な親子で羨ましいです…!

あさイチ(2020/05/13)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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