【ヒルナンデス】豆腐とじゃこの香り蒸しの作り方。脇屋シェフのおつまみレシピ【有名料理人のおうちごはん】(5月11日)

【ヒルナンデス】豆腐とじゃこの香り蒸しの作り方。脇屋シェフのおつまみレシピ【有名料理人のおうちごはん】(5月11日)

ひるなんです豆腐とじゃこの香り蒸し

2020年5月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「豆腐とじゃこの香り蒸し」の作り方をご紹介します。今日のテーマは有名料理人のおうちごはん!外出自粛中で外食に行けない状況が続きますが、そんな中自宅でも手軽に作れる「プロの味」を教えていただきました。中華の鉄人、脇屋友詞(わきやゆうじ)シェフらが伝授する激うまレシピです!


豆腐とじゃこの香り蒸しのレシピ


豆腐を使った脇屋流の本格おつまみ。お酒のおともにぴったりで、毎日でも食べられる!と豪語する一品です。

材料【2~3人分】
絹ごし豆腐1丁
梅干し2個
ちりめんじゃこ大さじ2
白髪ねぎ適量
しょうが適量
1個
適量
タレ
醤油大さじ1
ごま油大さじ2
作り方【調理時間:15分】
  1. 豆腐を12等分に切り、耐熱皿に放射状に並べる。
    円形になるように、すきまを開けずピッタリと並べます。
  2. 梅干しは種を除いて、包丁の背でたたく。
  3. フライパンに油を熱し、生姜、白ネギ、ちりめんじゃこを炒める。
  4. ちりめんじゃこの香りが漂ってきたら、豆腐ひとつずつに乗せ、上にたたいた梅干しを乗せる。
  5. 豆腐の真ん中に卵を落とし、電子レンジ(600w)で1分30秒~2分加熱する。
    黄身が爆発してしまう可能性があるので、黄身に爪楊枝で穴をあけておくと良いです。
  6. たれを作る。しょうゆとごま油を鍋に入れ、火にかけて煮立たせる。
  7. 豆腐をレンジから取り出して、熱々のタレをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓同日放送のレシピはこちら

【ヒルナンデス】有名料理人のおうちごはんレシピまとめ。桝谷シェフ&脇屋シェフが伝授(5月11日)
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教えてくれた料理人のお店紹介

NHK『あさイチ』や『ごごナマ』でも人気の中華の達人、脇屋シェフがオーナーをつとめるお店です。

脇屋友詞(わきやゆうじ)
Wakiya一笑美茶樓(いちえみちゃろう)
〒107-0052 東京都港区赤坂6-11-10
アクセス:千代田線赤坂駅6番出口より徒歩3分
TEL:03-5574-8861
《営業時間》
【月~金】
ランチ 11:30~14:30 L.O.
ディナー 17:30~21:00 L.O.
【土日祝】
11:30~21:00 L.O.
公式ホームページ
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/05/11)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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