【ヒルナンデス】にんにく醬油の作り方。中華・脇屋シェフのレシピ【有名料理人のおうちごはん】(5月11日)

【ヒルナンデス】にんにく醬油の作り方。中華・脇屋シェフのレシピ【有名料理人のおうちごはん】(5月11日)

ヒルナンデスレシピ

2020年5月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「ニンニク醤油」の作り方をご紹介します。今日のテーマは有名料理人のおうちごはん!外出自粛中で外食に行けない状況が続きますが、そんな中自宅でも手軽に作れる「プロの味」を教えていただきました。中華の鉄人、脇屋友詞(わきやゆうじ)シェフらが伝授する激うまレシピです!


ニンニクしょうゆのレシピ


ニンニクと鷹の爪をしょうゆ・みりんに漬けておくだけで作れる万能調味料。お肉の下味や、炒め物の味付け、冷や奴など、アレンジ自在です!
材料【作りやすい分量】
唐辛子、にんにく適量
醤油適量(醤油、みりんが9:1)
みりん適量(醤油、みりんが9:1)
作り方【調理時間:1分】
  1. ニンニク、唐辛子を薄切りにし、瓶に詰める。
  2. しょうゆとみりんを9:1の割合で注ぐ。
  3. よく混ぜて、冷蔵庫で3~5日間寝かせたら完成です。
    お肉の下味の他、冷ややっこや野菜炒め、お刺身、チャーハン、煮物、刻んでパスタなど様々な料理に使える万能調味料です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

にんにく醤油を使った「手羽先の土鍋炊き込みご飯」のレシピはこちらの記事でまとめています。

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教えてくれた料理人のお店紹介

NHK『あさイチ』や『ごごナマ』でも人気の中華の達人、脇屋シェフがオーナーをつとめるお店です。

脇屋友詞(わきやゆうじ)
Wakiya一笑美茶樓(いちえみちゃろう)
〒107-0052 東京都港区赤坂6-11-10
アクセス:千代田線赤坂駅6番出口より徒歩3分
TEL:03-5574-8861
《営業時間》
【月~金】
ランチ 11:30~14:30 L.O.
ディナー 17:30~21:00 L.O.
【土日祝】
11:30~21:00 L.O.
公式ホームページ
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/05/11)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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