【ヒルナンデス】鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯の作り方。にんにく醤油で!脇屋シェフのレシピ(5月11日)

【ヒルナンデス】鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯の作り方。にんにく醤油で!脇屋シェフのレシピ(5月11日)

ひるなんです手羽先炊き込みご飯

2020年5月11日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯」の作り方をご紹介します。今日のテーマは有名料理人のおうちごはん!外出自粛中で外食に行けない状況が続きますが、そんな中自宅でも手軽に作れる「プロの味」を教えていただきました。中華の鉄人、脇屋友詞(わきやゆうじ)シェフらが伝授する激うまレシピです!


鶏手羽先の土鍋炊き込みご飯のレシピ


特製にんにく醤油に漬け込んだ手羽先をご飯に乗せて炊き上げた、絶品土鍋ご飯です。鶏の旨味とバターの香りが病みつきになる美味しさ!

材料【3~4人分】
お米2合
鶏手羽先5本
ニンニクしょうゆ適量
バター10g
ニンニクしょうゆ
ニンニク鷹の爪
みりん適量
しょうゆ適量
作り方【調理時間:55分】
  1. にんにく醤油を作る。薄切りにしたニンニクと小口切りの唐辛子を瓶に入れ、しょうゆとみりん9:1で注いで混ぜる。
    冷蔵庫で3~5日間寝かせると、食べ頃です。
  2. 手羽先をニンニクしょうゆに1時間漬け込む。
  3. お米は洗って30分水に浸し、水を切って土鍋に移す。水(360cc)を注いで火にかける。
  4. 沸騰したら火を弱め、手羽先を円を描くように乗せる。
  5. ふたをして、12分ほど炊く。
    土鍋の代わりに炊飯器で炊いてもOK。その場合は最初から手羽先を入れてください。
  6. 炊き上がったら、仕上げにバターを乗せる。
  7. 下からさっくりと混ぜて、お椀に盛りつけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓同日放送のレシピはこちら

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教えてくれた料理人のお店紹介

NHK『あさイチ』や『ごごナマ』でも人気の中華の達人、脇屋シェフがオーナーをつとめるお店です。

脇屋友詞(わきやゆうじ)
Wakiya一笑美茶樓(いちえみちゃろう)
〒107-0052 東京都港区赤坂6-11-10
アクセス:千代田線赤坂駅6番出口より徒歩3分
TEL:03-5574-8861
《営業時間》
【月~金】
ランチ 11:30~14:30 L.O.
ディナー 17:30~21:00 L.O.
【土日祝】
11:30~21:00 L.O.
公式ホームページ
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/05/11)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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