2020年5月4日のフジテレビ系『所ジャパン』で放送された「濃厚カレー炒飯」の作り方をご紹介します。考案されたのはバズレシピで話題の料理研究家、リュウジさん。電子レンジだけで作れるお手軽＆本格カレーのレシピです！
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リュウジさんの濃厚カレー炒飯のレシピ
材料【2人分】
| 玉ねぎ | 1/4個 | にんにく | 1片 | サラダ油 | 適量 | 豚ひき肉 | 70g | カレールウ | 1片 | 水 | 大さじ1 | 溶き卵 | 1個分 | 温かいご飯 | 200g | 砂糖 | 小さじ1/2 | 中華ペースト | 小さじ1/2 | ウスターソース | 小さじ1 | お酒 | 大さじ2 | 黒コショウ | 適量 |
作り方【調理時間：15分】
- 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンに油をひいて、豚ひき肉を炒める。動物性の脂を加えると旨味が増すので、よく炒めて豚ひき肉の脂を出す
- 豚肉の色が変わったら玉ねぎとにんにくを入れて炒める。
- カレールウと水を加えて、ルウを溶かしながら炒める。カレールウとひき肉を炒めると香ばしさがＵＰする
- ルウが溶けたら、空いたスペースに溶き卵を加え溶き卵状にしたら、すぐに温かいご飯を入れて炒める。温かいご飯を使ったほうが、フライパンが冷めにくく味が混ざりやすい
- 砂糖、中華ペースト、ウスターソースを加えて炒め合わせる。ウスターソースは複数の香辛料が入っているためうま味やコクがUPする
- お酒を加えて、全体をパラパラに炒める。お酒を加えることで脂っぽさが軽減し、パラパラ＆しっとり食感になる
- 仕上げに黒コショウをふったら完成です。
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リュウジさんのレシピ本とプロフィール
リュウジさんのプロフィール
料理研究家
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【リュウジさんの著書】
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
所JAPAN（2020/05/04）
放送局：関西テレビ系列
月曜22時00分から放送開始
出演者：所ジョージ、谷元星奈（カンテレアナウンサー）、 他
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