【ノンストップ】タケノコの土佐揚げの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(4月21日)

【ノンストップ】タケノコの土佐揚げの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(4月21日)

ノンストップタケノコの土佐揚げ

2020年4月21日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「たけのこの土佐揚げ」の作り方をご紹介します。パン粉の代わりにかつお節をまぶして揚げることで旨味が倍増!笠原シェフ特製のつけダレ2種も必見ですよ。




たけのこの土佐揚げのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約378kcal
タケノコ(下処理済みのもの)2本
ワカメ(戻したもの)100g
万能ねぎ5本
大根1/6本(150g)
小麦粉適量
溶き卵1個分
カツオ節20g
揚げ油適量
レモン(半月切り)1/2個分
(A)
マヨネーズ大さじ4
薄口しょうゆ小さじ1
からし小さじ1/2
(B)
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
大さじ1
(C)
しょうゆ大さじ2
みりん大さじ2
作り方【調理時間:25分】
  1. ワカメは粗みじん切りにする。
  2. 万能ねぎは小口切りにする。
  3. 大根はおろして水気を切る。
  4. ボウルにワカメの半量と万能ねぎ、(A)を混ぜ合わせる。
  5. 別のボウルに残りのワカメと大根おろし、(B)を混ぜ合わせる。
  6. タケノコはひと口大に切り、(C)で下味をつけて10分ほど置く。
  7. タケノコの汁気をふいて、小麦粉、溶き卵、カツオ節の順に衣をつける。
  8. 170℃に熱した揚げ油に(7)を入れ、2~3分揚げる。
  9. 油を切って器に盛り付ける。(4)、(5)のたれとレモンを添えたら、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


笠原将弘シェフの著書と紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/04/21)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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