【男子ごはん】チキンステーキ・ケチャップバターソースの作り方。栗原心平さんの鶏肉レシピ(4月12日)

【男子ごはん】チキンステーキ・ケチャップバターソースの作り方。栗原心平さんの鶏肉レシピ(4月12日)

男子ごはんチキンステーキケチャップバターソース

2020年4月12日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「チキンステーキ ケチャップバターソース」の作り方をご紹介します。今日のテーマは基本の肉料理!皮をパリッと美味しくジューシーに仕上げる鶏もも肉の焼き方と、ケチャップとバターだけのシンプル、かつ本格的なソースのレシピです。




チキンステーキ・ケチャップバターソースのレシピ

材料【1人分】
鶏もも肉1枚(280g)
にんにく1片
小さじ1/3
オリーブ油小さじ1
<ケチャップバターソース>
ケチャップ大さじ2
バター3g
小さじ1
<付け合わせ>
ほうれん草100g
バター10g
適量
黒コショウ適量
作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏肉は厚みがあるところに切れ目を入れて開き、厚さを均一にする。両面に塩コショウをふる。
  2. ニンニクは皮ごと縦半分に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、鶏肉を皮目から入れて、ふたをして強火で焼く。
  4. 皮目にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして火加減を中火に弱める。
  5. 全体に火が通ったら、フタを外して最後にもう一度皮目を焼く。
  6. 皮がパリパリに焼きあがったら、火を止めて鶏肉とニンニクをお皿に移す。
  7. 空いたフライパンにバターと水を入れてよく混ぜる。ケチャップを加えてさらに混ぜたら、再び火をつけて加熱する。
  8. 鶏肉にソースをかけ、ほうれん草(バター、塩、黒コショウで炒めたもの)を添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2020/04/12)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】


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