【ヒルナンデス】梅豚おにぎりの作り方。五十嵐美幸シェフのレシピ【キホン検定】(4月13日)

【ヒルナンデス】梅豚おにぎりの作り方。五十嵐美幸シェフのレシピ【キホン検定】(4月13日)

ひるなんです梅豚おむすび

2020年4月13日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』~料理の超基本検定~で放送された「梅豚おにぎり」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。家庭で作れる絶品中華料理のレシピを伝授してくれました!




五十嵐美幸シェフの梅豚おにぎりのレシピ


梅干しペーストと生姜で炒めた豚肉を包んだおむすび。爽やかな梅風味が食欲をそそります。

↑↑作り方を動画で紹介しています!

実際に食べてみたら…一言で言うと、めちゃくちゃ美味しかったです!豚肉で食べ応えがあるのに、梅の風味がさわやかで、いくらでも食べられそうな味です。

材料【2人分】
豚こま切れ肉100g
梅干し(はちみつ漬け)2個
しょうが(すりおろし)大さじ1/2
一味唐辛子少々(お好みで)
しょうゆ小さじ1
サラダ油少々
温かいご飯適量
焼きのり適量
作り方【調理時間:15分】
  1. 梅干しは種を取って細かく刻む。
  2. 豚肉は粗みじん切りにする。
  3. 熱したフライパンに油をひいて豚肉を入れ、少し焦げ目がつくくらいまでほぐしながら焼く。
  4. 梅干し、生姜、一味唐辛子を入れて炒め合わせる。仕上げに醤油で味を調える。
  5. しっかり炒めたら、容器に移して冷ます。
  6. 温かいご飯に具材を乗せて3~5回ほど優しく握る。
    ご飯は炊きあがってから一度蒸らした方がふっくらと仕上がります。手で握る時はあまり力を入れずに、数回握るくらいでOK!
  7. 海苔を巻いたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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五十嵐美幸シェフの最新レシピ

なすのカップシューマイ

2020-07-06 (公開) / 2020-07-10 (更新)

五十嵐美幸シェフが考案した、なすを焼売の皮の代わりに使うアレンジシューマイ。肉ダネに加える高菜がアクセントに!粒マスタードやしょうゆをベースにした特製ダレも激うまですよ~。

実際に食べてみたら…酸味のきいたタレは、なすシューマイとの相性抜群!2~3人分ですが、一人で全部食べられそうです(笑)ご飯も、モリモリ進んで止まりませんでした。香ばしく焼けた肉と、ジューシーなナスの組み合わせはまさに絶品。さすが五十嵐シェフ!私は、普通のシューマイよりも断然コッチのほうが好きです。

【材料】

なす、片栗粉、ごま油、水、豚ひき肉、器に使ったナスの残り、ごま油、すりごま、オイスターソース、高菜漬け、粒マスタード、酢、ごま油、しょう油、しょうが、細ネギ

 

ジャージャー冷奴

2020-06-29 (公開)

五十嵐美幸シェフ考案の簡単副菜。5分でできる本格ひき肉あんを豆腐にたっぷりかけた一品です。お酒のお供にピッタリですよ。

実際に食べてみたら…きゅうりの浅漬けの食感がアクセントになって、めちゃくちゃ美味しかったです。冷たいお豆腐と熱々の肉味噌の相性も抜群!トマトと味噌で旨味もたっぷり、ご飯に乗せて食べても美味しいですよ~

【材料】

絹ごし豆腐、豚ひき肉、トマト、きゅうり浅漬け、信州味噌、オイスターソース、ごま油、万能ねぎ、ラー油

 

チンジャオロース

2020-06-01 (公開) / 2020-08-17 (更新)

2020年6月1日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された失敗しない青椒肉絲(チンジャオロース)の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。豚肉にあらかじめ油をコーティングしておくことで、少ない油でしっとりとした食感に仕上がります。野菜はシャキシャキ、ジューシーお肉の相性が抜群です!

【材料】

ピーマン、エリンギ、タケノコ、豚もも肉、片栗粉、サラダ油、酒、しょうゆ、コショウ、オイスターソース、しょう油、酢、砂糖、鶏がらスープ

 

五十嵐美幸シェフの著書と紹介

五十嵐美幸さんのプロフィール

「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。 五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト

【五十嵐美幸さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ヒルナンデス!(2020/4/13)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉、 他

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