【ZIP】絶品チャーハンの作り方。五十嵐美幸シェフのレシピ。かつお節やドレッシングで美味しくなる!(4月10日)

【ZIP】絶品チャーハンの作り方。五十嵐美幸シェフのレシピ。かつお節やドレッシングで美味しくなる!(4月10日)

ZIPチャーハン

2020年4月10日の日本テレビ系『ZIP』で放送された絶品チャーハンの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気中華シェフの五十嵐美幸さん。豚肉とかつお節を入れた香ばしいチャーハンや、キャベツとドレッシングの簡単炒飯など。


五十嵐美幸シェフの絶品チャーハン

キャベツとドレッシングのチャーハン

材料【2人分】
キャベツ80g
ドレッシング大さじ2
さけフレーク大さじ2
サラダ油大さじ1
ごはん250g
1個
しょうゆ小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. ご飯と卵は炒める前に軽く混ぜる。(菜箸で3回ほどが目安)
    混ぜすぎると粘りが出てベチャベチャになってしまう
  2. キャベツを1㎝角にカットし、ドレッシングといっしょに密閉できる保存袋に入れ2~3分よく揉みこみ浅漬けにする。
    チャーハンの中に高菜などの漬物を入れると、旨味が加わり深みのある味わいになる
  3. フライパンで、サラダ油を熱しサケフレークを炒める。中火で約1分炒めて、旨味を油に移す。
  4. 卵と混ぜたごはんも加えさらに炒め合わせたら、(2)の浅漬けを投入し炒めれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

豚肉とかつお節のチャーハン

材料【2人分】
ごはん250g
1個
豚ひき肉100g
かつお節5g
ごま油大さじ1
わけぎ2本
醤油大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. ボウルにご飯と卵を入れ、3回かき混ぜる。
  2. フライパンにごま油を引いて熱し、豚ひき肉を炒める。
  3. かつお節を加え、中火で約1分炒める。
  4. ご飯を加えて中火で約4分炒めれば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

五十嵐美幸シェフの人気レシピ


五十嵐美幸シェフの著書と紹介

五十嵐美幸さんのプロフィール

「野菜を多く使うこと」「食材本来の旨味を生かすこと」「四季を感じる料理を作ること」をモットーに、女性の視点と発想を生かした料理を多数提案している中華料理人。中国料理「美虎」のオーナーシェフ、「レストラン・ミュー」の全面プロデュース、他社との商品開発や服部栄養専門学校など多数の料理専門学校での特別講師など、企画・開発者、指導者、経営者など多彩な顔を持つ。 五十嵐美幸シェフの公式ウェブサイト

【五十嵐美幸さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。





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