【男子ごはん】だし巻き卵の作り方。基本の卵料理レシピ(4月5日)

【男子ごはん】だし巻き卵の作り方。基本の卵料理レシピ(4月5日)

男子ごはんだし巻き卵

2020年4月5日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「出汁巻き卵」の作り方をご紹介します。今日のテーマは基本のたまご料理!出汁のきいた和食の基本、卵焼きを栗原心平さんが伝授してくれました!


基本の出汁巻き卵のレシピ


お寿司屋さんで食べるような出汁のきいた厚焼きたまご。失敗をおそれずに巻いていくのがポイントです!
材料【作りやすい分量】
3個
かつおだし(濃いめ)大さじ1
みりん大さじ4
砂糖小さじ2
小さじ1/4
大根おろし、しょうゆ各適量
サラダ油適量
作り方【調理時間:10分】
  1. 鍋にみりんを入れて火にかける。2/3くらいの量になるまで煮詰めたら、火からおろして砂糖を混ぜる。しっかり冷ましておく。
  2. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。(1)のみりん、塩、かつおだしを加えてよく混ぜる。
  3. 卵焼き器にサラダ油を薄くひいて強火で熱し、卵液の1/5量を流し入れて薄く伸ばす。
  4. 表面が乾いたら、中火にして向こう側に卵をクルクルと巻く。
  5. 再び油をひいて卵液を少量流し入れる。表面が乾いたら手前から巻いていく。
  6. 残りの卵液も同様に焼いていく。
    重ねた卵の下に、卵液を流し込みながら焼くと切れ目が出来ずにキレイに仕上がります。
  7. お皿に盛り付けて、大根おろしを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送の基本のたまご料理レシピ↓↓↓

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2020/04/04)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】





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