2020年3月31日のＮＨＫ『あさイチ』～クイズとくもり～で放送された「ふわトロオムライス」の作り方をご紹介します。今日のテーマはたまご料理！お酢を加えることでふわふわでトロトロのオムレツに。絶品オムライスが家庭で簡単に作れるレシピです！

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1. 大宮シェフのふわトロオムライスのレシピ

大宮シェフのふわトロオムライスのレシピ

お酢を加えてふわふわでトロトロのオムレツにするレシピです。

材料【2人分】

チキンライス
鶏もも肉	60g
温かいごはん	200g
バター（食塩不使用）	20g
パプリカパウダー	少々
塩	適量
こしょう	適量
サラダ油	大さじ1

トマトソース
パプリカ（赤・黄）	各1/4コ
たまねぎ	1/4コ
マッシュルーム	3コ
ミニトマト	5コ
トマトジュース（食塩不使用）	50cc
トマトケチャップ	50cc
塩	適量
こしょう	適量
サラダ油	小さじ1と1/2
バター（食塩不使用）	5g

ふわとろオムレツ
たまご	4コ
酢	小さじ1
こしょう（白）	少々
チキンライス	お好みの量
サラダ油	適量
バター（食塩不使用）	10g

作り方【調理時間：15分】

トマトソースを作る。鍋にサラダ油とバターを入れて熱し、適当な大きさに切ったミニトマト、マッシュルーム、玉ねぎ、パプリカを炒める。しんなりしたらトマトジュース、ケチャップを加えて2分ほど煮込む。
チキンライスを作る。ご飯にバターを入れて混ぜる。なじんだら、パプリカパウダー、塩こしょうを加えてさらに混ぜる。
フライパンで一口大に切った鶏肉を炒め、（２）のライスを加えて炒め合わせる。フライパンの奥に寄せて、空いたところにトマトソースを加えて煮立たせたら、ご飯と混ぜ合わせる。
ふわとろオムレツを作る。ボウルに卵を割り入れ、コショウ、酢を加えてフォークでよく混ぜる。
菜箸よりもフォークの方が白身を切りやすいのでオススメ。３０秒ほどしっかり混ぜます。
フッ素加工のフライパンにバターとサラダ油を入れて熱し、バターが泡立ってきたら1人分の卵液を一気に流し入れる。たまごをフライパンのフチにはわせるように回しながら、手早く形を整える。
火が通りすぎないように途中火から離しながら形をきれいに整えていきます。ひとつ焼けたら、もう1人分も同様に焼いてください。
お皿にチキンライスを盛り、オムレツを乗せる。真ん中から包丁を入れてオムレツを広げたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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