【あさイチ】エッグベネディクト&オランデーズソースの作り方。絶品たまご料理レシピ(3月31日)

【あさイチ】エッグベネディクト&オランデーズソースの作り方。絶品たまご料理レシピ(3月31日)

朝イチエッグベネディクト

2020年3月31日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された「エッグベネディクト」の作り方をご紹介します。今日のテーマはたまご料理!失敗しないポーチドエッグの作り方や、オランデーズ風のソースを3分で作る技など、カフェのようなオシャレな一品が手軽に作れるレシピです!


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エッグベネディクト&簡単オランデーズソースのレシピ


失敗しないポーチドエッグの作り方や、クリームチーズでオランデーズ風のソースを3分で作る裏技レシピです。
材料【2人分】
イングリッシュマフィン2個
バター適量
ポーチドエッグ4個
ベーコン(薄切り)8枚
<ポーチドエッグ※4個分>
4個
2リットル
大さじ5
20g
<時短オランデーズソース>
クリームチーズ80g
卵黄1個分
レモン汁小さじ1/2
一つまみ
バター(無塩)
作り方【調理時間:15分】
  1. ポーチドエッグを作る。深めの鍋にお湯を沸かし、酢、塩を入れる。火を弱めて、フツフツとした状態をキープしながら、箸でお湯を回して対流を作り、卵をひとつずつ落とす。
    卵はあらかじめお皿などにまとめて割っておくと手早くお湯に入れられます。4つくらいまでならまとめて作れます。
  2. 3分ほど茹でたらお湯からそっと取り出して、キッチンペーパーを敷いたバットに乗せて水気を切る。
  3. オランデーズ風ソースを作る。耐熱容器にクリームチーズを入れ、ラップをぺったりとかけて電子レンジで20秒加熱する。
  4. 卵黄、レモン汁、塩を加えて、とろとろになるまでよく混ぜる。
  5. バターを電子レンジで30秒ほどかけて溶かしバターを作り、クリームチーズのソースに3回に分けて混ぜる。
  6. 半分に切ってトーストしたイングリッシュマフィンにバターを塗り、カリカリに焼いたベーコン、ポーチドエッグの順に乗せる。オランデーズソースをかけたら完成です。

↓↓↓同日放送のたまごレシピ↓↓↓

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まとめ
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あさイチ(2020/03/31)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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