【男子ごはん】れんこんと青じそのきんぴらとアレンジレシピ。俺たちのつくりおきレシピ(3月29日)

【男子ごはん】れんこんと青じそのきんぴらとアレンジレシピ。俺たちのつくりおきレシピ(3月29日)

男子ごはんれんこんと青じそのきんぴら

2020年3月29日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された「れんこんと青じそのきんぴら」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「俺たちのつくりおき」。お弁当にもおつまみにも最適な、簡単で激うまな作り置きレシピです。


れんこんと青じそのきんぴらのレシピ

材料【作りやすい分量】
れんこん400g
青じそ20枚
かつおだし50㏄
しょうゆ大さじ2.5
みりん、酒各大さじ1
砂糖、ごま油各大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. れんこんは皮をむいて2~3mmの輪切りにする。水に20~30分さらして、水気を切る。
    水にさらし過ぎないことでれんこんの旨味と香りを残したまま美味しく仕上げます。
  2. 青じそは千切りにする。
  3. 合わせ調味料を作る。ボウルにかつおだし、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えてよく混ぜる。
  4. 熱したフライパンにごま油をひき、水気を切ったれんこんを炒める。
  5. 合わせ調味料を加え、混ぜながら炒め合わせる。
  6. 水分が半分ン程度になったら火を止めて、器に盛る。
  7. 青じそを乗せたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


アレンジレシピ「れんこんハンバーグ」

材料【2人分】
合いびき肉200g
れんこんと青じそのきんぴら70g
青じそ適量
薄力粉大さじ1/2
小さじ1/3
大根おろし適量
黒こしょう適量
サラダ油小さじ1
ポン酢しょうゆお好みで
作り方【調理時間:25分】
  1. しそは千切りにする。
  2. れんこんと青じそのきんぴらは4等分に切る。
  3. ボウルにれんこん、合いびき肉、薄力粉、塩、黒コショウを加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。
  4. 2等分にわけて、空気を抜きながら成形する。
  5. フライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを並べて弱火にかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
  6. 焼き色がついたらひっくり返し、両面焼く。
  7. 中まで火が通ったら、お皿に盛り、大根おろしを乗せる。青じそを飾って完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん(2020/03/29)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平、 他

【男子ごはんの本】





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