【にじいろジーン】ブリのしっとりピカタのレシピ。ミシュランフレンチシェフのふるさとクッキング(3月21日)

【にじいろジーン】ブリのしっとりピカタのレシピ。ミシュランフレンチシェフのふるさとクッキング(3月21日)

にじいろジーンブリのピカタ

2020年3月21日ののフジテレビ系『にじいろジーン』~ふるさとクッキング~で放送された「ぶりのしっとりピカタ」の作り方をご紹介します。今日訪れたのは愛媛県大洲市長浜地区。ミシュラン一つ星を獲得したフレンチの名店シェフが教える地元の食材を使った絶品グルメレシピです!

ブリのしっとりピカタのレシピ

材料【2人分】
ブリ4切れ
野菜ジュース(砂糖不使用)500cc
バター10g
パセリ適量
1個
粉チーズ小さじ1
小麦粉小さじ2
胡椒少々
少々
作り方【調理時間:20分】
  1. ブリを一口大に切り、塩コショウをふる。
  2. ボウルに卵、塩こしょう、粉チーズ、パセリを混ぜて衣を作る。
  3. ブリを衣にくぐらせて、フライパンで3分ほど、両面焼く。
  4. ソースを作る。鍋に野菜ジュースを入れて半量程度になるまで煮詰める。バター、塩で味を調える。
  5. お皿にブリのピカタを盛り付け、ソースをかけたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


↓↓↓同日放送のふるさとレシピ↓↓↓

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

にじいろジーン(2020/02/29)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日 午前8:30~9:55
出演者: 山口智充、ガレッジセール、飯豊まりえ、川島壮雄(関西テレビアナウンサー)、 杉山愛、佐野勇斗、富田靖子、アンガールズ 他

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