【ノンストップ】スペアリブの照り焼きの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(3月17日)

【ノンストップ】スペアリブの照り焼きの作り方。笠原将弘シェフのレシピ(3月17日)

ノンストップ スペアリブの照り焼き 笠原将弘シェフ

2020年3月17日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「スペアリブの照り焼き」の作り方をご紹介します。すりおろしたキウイフルーツを揉み込むことでしっとり柔らかジューシーに仕上げた一品。おもてなしにもぴったりです!

笠原将弘シェフのスペアリブ照り焼きのレシピ

↑↑作り方を動画で紹介しています!

材料【4人分】 ※1人分 約678kcal
豚スペアリブ8本
クレソン2束
サラダ油大さじ1
1/2カップ(100cc)
A
キウイフルーツ(すりおろし)1個分
大さじ5
しょうゆ大さじ4
はちみつ大さじ3
すりおろしニンニク小さじ1
粗びき黒こしょう少し
B
サラダ油大さじ2
大さじ2
白いりゴマ大さじ1
砂糖大さじ1
辛子小さじ1
小さじ1/2
作り方【調理時間:40分】
  1. Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。
  2. スペアリブは2㎝間隔で深めに切り目を入れる。
  3. (1)にスペアリブを加えて揉み込み、15分ほど漬ける。
  4. 付け合わせを作る。クレソンを食べやすく切ってBを入れたボウルに加え、ざっと和える。
  5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、汁気を切ったスペアリブを焼く。
  6. 全体に焼き目がついたら、残った漬けダレと水を加えて蓋をし、ときどき裏返しながら中火で10分ほど煮からめる。
  7. 器に盛り、クレソンの付け合わせを添えたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


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笠原将弘シェフの著書とプロフィール

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!

【店舗情報】


            
            賛否両論
            (さんぴりょうろん)
            
          )~イメージ画像1~
予算(夜):¥10,000~¥14,999
店名 賛否両論 (さんぴりょうろん)
住所 東京都渋谷区恵比寿2-14-4 太田ビル 1F
アクセス 東京メトロ日比谷線【広尾駅】徒歩10分
JR山手線・埼京線【恵比寿駅】徒歩10分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩12分

広尾駅から635m
食べログ 3.76

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【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/03/17)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他

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