【あさイチ】たけのこのアク抜きのやり方。大根おろしで甘みアップ!和食篠原武将シェフのレシピ(3月10日)

【あさイチ】たけのこのアク抜きのやり方。大根おろしで甘みアップ!和食篠原武将シェフのレシピ(3月10日)

あさいちたけのこ

2020年3月10日のNHK『あさイチ』~ハレトケキッチン~で放送された「たけのこのアク抜き」のやり方をご紹介します。今日のテーマは女優のんさんが食べたい「たけのこ料理」!和食篠原武将シェフ直伝の絶品タケノコレシピです。

篠原シェフのたけのこのアク抜きのレシピ

材料【作りやすい分量】
タケノコ350g
2リットル
米ぬか50g
大根おろし300g
作り方【調理時間:60分】
  1. 皮をむいて縦半分に切ったたけのこを鍋に入れ、たっぷりの水と米ぬか、大根おろしを入れて30分おく。
  2. 火にかけて沸騰させ、弱火にして30~40分煮る。
  3. 火を止めて冷めるまでおき、水で洗ったあとに再び茹でる。
  4. 湯切りをしてザルにあける。
  5. 密封容器に入れ、水を入れてふたをする。冷蔵庫で、3~4日保存可能です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2019/03/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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