
2020年3月10日のフジテレビ系『ノンストップ』~笠原将弘のおかず道場~で放送された「ヘルシー回鍋肉(ホイコーロー)」の作り方をご紹介します。お肉の代わりにこんにゃくを使うことでカロリーをぐっと抑えた、ダイエット中にも嬉しい本格中華。プリプリのこんにゃくが食べ応え満点です!
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笠原シェフのこんにゃくでヘルシー回鍋肉のレシピ
材料【4人分】 ※1人分 約170kcal
キャベツ | 1/2こ | 万能ネギ | 10本 | 生姜 | 20g | こんにゃく | 300g | ラー油 | 大さじ2 |
酒 | 大さじ4 | 赤みそ | 大さじ3 | 砂糖 | 大さじ2 | しょうゆ | 大さじ2 |
作り方【調理時間:25分】
- 万能ネギは5㎝長さに切る。
- しょうがは粗みじん切りにする。
- こんにゃくは薄切りにする。
- キャベツは一口大のざく切りにする。熱湯でサッと茹で、ザルにあげる。
- 残った湯にこんにゃくを入れて20分茹で、湯をよく切る。こんにゃくをしっかり茹でることでプリプリの食感に!
- フライパンにラー油を入れて中火で熱し、こんにゃくに焼き色がつくまで炒める。
- こんにゃくに焼き色がついたら、しょうがとキャベツを加えてさっと炒め合わせる。
- 混ぜ合わせた<A>を加えて全体に味をからめる。
- 万能ねぎを加えて、さっと炒める。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
笠原将弘シェフの著書と紹介
笠原将弘シェフのプロフィール
恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて9年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は2004年に開店。2013年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやesseなど料理コーナーでも大活躍!
【笠原将弘さん著書】
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
ノンストップ!NONSTOP!ESSEエッセ(2020/03/10)
放送局:フジテレビ系列
月曜~金曜9時55分~11時25分
出演者:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、 他