【あさイチ】鶏そぼろ親子丼の作り方。極上のひき肉レシピ(3月3日)

【あさイチ】鶏そぼろ親子丼の作り方。極上のひき肉レシピ(3月3日)

あさいちひき肉

2020年3月3日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された「鶏そぼろ親子丼」の作り方をご紹介します。今日のテーマは「ひき肉の底力」!安くて便利なひき肉を絶品料理に大変身!

ふわふわ鶏そぼろ親子丼のレシピ

材料【4人分】
鶏ひき肉(もも、むねなど)150g
手羽先50g
100㏄
溶き卵8個分
ご飯4人分
<割り下>
みりん180㏄
醤油90㏄
180㏄
作り方【調理時間:30分】
  1. 割り下を作る。鍋にみりん、しょうゆ、水おw入れて煮切り、粗熱を取っておく。
  2. 手羽先は骨を取り除き、お好みの大きさに包丁でたたく。
  3. 鍋にひき肉、たたいた手羽先、水を入れて箸でほぐす。割り下(少々)を加えて加熱し、沸騰したら弱火で1分加熱する。
  4. ひき肉を煮た煮汁をこして、再び煮汁だけ1/4程度の量になるまで煮詰める。余分なアクと脂は取り除く。
  5. ボウルにひき肉を入れ、煮詰めた煮汁を加えて混ぜる。
  6. 残りの割り下を鍋に入れ、ひき肉を入れてひと煮立ちさせる。
  7. 溶き卵を回しかけて、ふんわりと煮えたら、ご飯に乗せて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/03/03)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、 他

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