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【ノンストップ】笠ちゃん五目ちらしずしの作り方。笠原将弘シェフのレシピ（3月3日）

【ノンストップ】笠ちゃん五目ちらしずしの作り方。笠原将弘シェフのレシピ（3月3日）

ノンストップちらし寿司

2020年3月3日のフジテレビ系『ノンストップ』～免許皆伝！おかず道場～で放送された「笠ちゃん五目ちらしずし」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ、笠原将弘さん。ひな祭りにぴったりの華やかなちらし寿司です。

目次

笠ちゃん五目ちらし寿司のレシピ

材料【4人分】　※1人分 約561kcal
レンコン100g
ごぼう100g
しいたけ6枚
絹さや8枚
塩少し
サラダ油適量
温かいご飯800g
白いりごま大さじ1
A
溶き卵2個分
桜でんぶ20g
B
酢大さじ5
酒大さじ3
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ2
作り方【調理時間：15分】
  1. レンコンは皮をむき、粗みじん切りにする。
  2. ごぼうは皮をこそげ、粗みじん切りにする。
  3. しいたけは軸を除いて、粗みじん切りにする。
  4. 絹さやはヘタと筋を取ってさっと茹で、ザルに上げて塩を振る。２～３等分に斜め切りにする。
  5. ボウルに＜A＞を入れて混ぜる。フライパンにサラダ油（大さじ1.5）を中火で熱し、卵液を入れて手早く混ぜる。炒り卵が出来たら、取り出しておく。
  6. フライパンをきれいにしてサラダ油（大さじ1.5）を中火で熱し、レンコン、ごぼう、しいたけを炒める。
  7. しんなりしたら＜B＞を加え、汁気が少し残る程度まで炒める。
  8. ボウルにご飯を入れて（７）を汁ごと加え、まんべんなく混ぜる。
  9. 器に盛って炒り卵と絹さやを散らし、白いりごまを振ったら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


笠原将弘シェフの著書と紹介

笠原将弘シェフのプロフィール

恵比寿にある人気和食店「賛否両論」のオーナーシェフ。新宿「正月屋吉兆」にて９年間の修業後、武蔵小山にある実家の焼き鳥店「とり将」を継ぐ。「賛否両論」は２００４年に開店。２０１３年には名古屋店、翌年にはめん料理も楽しめる店「メンズ館」をオープン。ノンストップやｅｓｓｅなど料理コーナーでも大活躍！

【笠原将弘さん著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ノンストップ！NONSTOP!ESSEエッセ（2020/03/03）
放送局：フジテレビ系列
月曜～金曜9時55分～11時25分
出演者：設楽統（バナナマン）、三上真奈(フジテレビアナウンサー) 、　他

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