【所JAPAN】焼き味噌鍋の作り方。リュウジさんの古文書アレンジレシピ(3月2日)

【所JAPAN】焼き味噌鍋の作り方。リュウジさんの古文書アレンジレシピ(3月2日)

りゅうじ焼き味噌鍋

2020年3月2日のフジテレビ系『新説!所JAPAN(ジャパン)』で放送された「焼き味噌鍋」の作り方をご紹介します。バズレシピで話題の料理研究家、リュウジさんが考案したレシピで、江戸時代の古文書に記された料理を現代風にアレンジしたものです。


リュウジさんの焼き味噌鍋のレシピ

焼き味噌とは…戦国時代に織田信長が愛したというネギなどを混ぜて焼いた特製味噌です。今回はリュウジさんが焼き味噌を使った絶品鍋を披露!

材料【作りやすい分量】
白菜1/4個
鶏肉300g
豆腐1丁
100㏄
白だし大さじ3
みりん大さじ2
<焼き味噌>
味噌大さじ2
にんにく2片
<トッピング>
青ネギ、ごま、鷹の爪(輪切り)各適量
作り方【調理時間:30分】
  1. 白菜を2~3センチ幅にざく切りにする。
  2. 鶏肉を一口大に切る。
  3. 焼き味噌を作る。ニンニクをすりおろして味噌と混ぜ合わせたら、木のしゃもじに塗り広げる。表面を火に炙って、焦げ目をつける。
  4. 土鍋のふちに焼き味噌を塗りつけ、土手を作る。
  5. 白菜、豆腐、鶏肉を入れて、酒を注ぐ。白だし、みりんを加え、ふたをして弱火で20~30分煮る。
  6. お好みで青ネギ、ごま、鷹の爪を加えて完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

リュウジさんのレシピ一覧を見る
所JAPANの記事一覧を見る


同じ日に放送されたレシピ


【所JAPAN】たまごふわふわの作り方。リュウジさんの古文書アレンジレシピ(3月2日)
2020年3月2日のフジテレビ系『新説!所JAPAN(ジャパン)』で放送された「たまごふわふわ」の作り方をご紹介します。バズレシ...

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。今回は新説!所JAPANで人気のコーナー、リュウジさんのアレンジレシピで紹介された古文書料理の作り方についてまとめてみました。古文書というと、難しいイメージがありますが、実は日本料理の原点となる懐かしい料理が多いものですね。ぜひ参考にしてくださいね。

リュウジさんの著書とプロフィール

リュウジさんのプロフィール

料理研究家
時短レシピや簡単で美味しいレシピを考案 公式Twitter

【リュウジさんの著書】

所JAPAN(2020/03/02)
放送局:関西テレビ系列
月曜22時00分から放送開始
出演者:所ジョージ、谷元星奈(カンテレアナウンサー)、 他

【所JAPAN人気記事】

【所JAPAN】リュウジさんのサバ缶ラーメンの作り方。鶏と魚介のWスープ!冷凍麺即興アレンジレシピ(11月18日)
2019年11月18日のフジテレビ系『新説!所JAPAN(ジャパン)』で放送された鶏と魚介のWスープ醤油ラーメンの作り方をご紹介しま...
【所JAPAN】生パスタ風カルボナーラの作り方。リュウジさんの焼きそばアレンジレシピ(2月10日)
2020年2月10日のフジテレビ系『新説!所JAPAN(ジャパン)』で放送された「生パスタ風カルボナーラ」の作り方をご紹介します...
【所JAPAN】四川風餃子チリソースの作り方。リュウジさんの中華風冷凍餃子アレンジレシピ(1月13日)
2020年1月13日のフジテレビ系『新説!所JAPAN(ジャパン)』で放送された四川風餃子チリの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研...

所JAPAN人気記事一覧




レシピカテゴリの最新記事