2020年2月29日のフジテレビ系『にじいろジーン』～ふるさとクッキング～で放送された「濃厚アサリ出汁のあんかけ豆腐ステーキ」の作り方をご紹介します。今日訪れたのは愛知県旧渥美町。ミシュラン一つ星の名店「佳肴岡もと」の岡本良太シェフが教える地元の食材を使った絶品グルメレシピです！
ふるさとクッキング人気レシピ記事
- 焼きブロッコリー／ブリのピカタ／フレンチ風豚丼 【最新クッキング】
- しいたけ雑炊／わさびと豚肉のくず煮／ふわトロ茶碗蒸し
- レモンコーヒートースト／カキのミートソース／白菜親子丼
あさり出汁のあんかけ豆腐ステーキのレシピ
材料【3人分】
| アサリ | 約400g | 水 | 300cc | 昆布 | 一切れ | 酒 | 100cc | 椎茸 | 3枚 | 人参 | 1/3本 | ネギ | 少々 | 生姜 | 一かけ | 水溶き片栗粉 | 適量 | 絹ごし豆腐 | 1丁 | 塩 | 少々 | 胡椒 | 少々 | 小麦粉 | 少々 | 醤油 | 少々 | かつおダシ | 100cc |
作り方【調理時間：20分】
- アサリの殻についている砂を洗い流す。
- 鍋に水・昆布・酒・アサリを入れ、火にかける。
- アサリの口が開いたら、一旦ザルにあげ、アサリの茹で汁に、椎茸・人参・ネギ・生姜を加え、かつおダシと醤油で味を調える。
- 殻から外したアサリを鍋に戻し、水溶き片栗粉でとろみをつければ餡は完成。
- 豆腐に塩と胡椒で下味をつけ、キッチンペーパーで水分をしっかりと切る。
- 豆腐に小麦粉をまぶした、油をひいたフライパンで焼き目をつける。
- 鍋肌に醤油を垂らして豆腐に香りをつける。
- 豆腐を器に盛り付け、餡をかけたら完成です。
↓↓↓同日放送ふるさとレシピ↓↓↓
2020年2月29日のフジテレビ系『にじいろジーン』～ふるさとクッキング～で放送された「さっぱりキャベツのぶっかけうどん」の作り...
2020年2月29日のフジテレビ系『にじいろジーン』～ふるさとクッキング～で放送された「焼きトマトの味噌甘酒鍋」の作り方をご紹介...
教えてくれたシェフのお店
佳肴岡もと
ミシュランガイドで6年連続一つ星評価の和食店
〒605-0874 京都府京都市東山区常盤町４７０−４
時間： 17:30～22:00
定休日：月曜
電話： 075-551-1055
ふるさとクッキング人気レシピ記事
- 焼きブロッコリー／ブリのピカタ／フレンチ風豚丼 【最新クッキング】
- しいたけ雑炊／わさびと豚肉のくず煮／ふわトロ茶碗蒸し
- レモンコーヒートースト／カキのミートソース／白菜親子丼
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
にじいろジーン（2020/02/29）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日 午前8：30～9：55
出演者： 山口智充、ガレッジセール、飯豊まりえ、川島壮雄（関西テレビアナウンサー）、ISSA(DA PUMP)、丸山桂里奈、市村正親、アンガールズ 他
人気のレシピ記事
2020年2月20日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研...
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ！！！/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦！』で放送された簡単たまご料理７品を...
2020年2月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された「引き算レシピ」をご紹介します。東京理科大出身のリケジョ料理研究家、前田量子さ...
2019年11月11日の日本テレビ系『スッキリ』～お願い！ビューティーチャー～で放送された魔法の美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそ...
人気の健康・美容記事
2019年12月6日のTBS系『金スマ（キンスマ）』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
2019年9月3日のＴＢＳ系『あさチャン』や、ヒルナンデス！で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...
話題の記事
2020年1月4日のTBS系『王様のブランチ』お正月特別企画で放送された「2020年12星座運勢ランキング」をご紹介します。ゲッター...
2020年2月15日のＴＢＳ系『ジョブチューン』で放送された海鮮三崎港ＶＳ超一流寿司職人の結果をご紹介します。都内店舗数No.1回転...
2020年2月18日のＴＢＳ系『マツコの知らない世界』で放送された最新スマホ写真アプリをご紹介します。今回紹介してくれたのは令和の女子高生、...
