【あさイチ】ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮の作り方。角田真秀さんのレシピ(2月25日)

【あさイチ】ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮の作り方。角田真秀さんのレシピ(2月25日)

あさいち酒かす蒸し煮

2020年2月25日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「ブリと豆もやしの酒かす蒸し煮」の作り方をご紹介します。


ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮のレシピ

材料【2人分】
オリーブ酒かす30g
ブリ(刺身用/薄切り)125g
豆もやし(サッと洗う)1/2袋分(100g)
大根(半月型の薄切り)4㎝分(100g)
大さじ3
お好みで
黒コショウ(粗びき)お好みで
水菜(ざく切り)適量
200㏄
小さじ1/2
オリーブ酒かす※作りやすい分量
酒かす(板かす)100g
オリーブ油大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. オリーブ酒かすを作る。酒かすをちぎって湯(分量外)に浸し、7~8分ほどふやかしたら湯を切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。酒かすを加えて軽く混ぜ、1~2分炒める。
    密閉容器に入れて冷蔵庫で4~5日保存可能です。
  2. 別のフライパンに豆もやしと大根、酒を加えて中火にかける。ふたをして3分ほど蒸す。
  3. <A>を加え、オリーブ酒かすを溶かし混ぜたら、ブリを加えてふたをして30秒~1分煮る。
  4. 器に盛り、お好みで塩、黒こしょうをふって水菜を散らせば完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/02/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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