2020年2月25日のＮＨＫ『あさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された「ブリと豆もやしの酒かす蒸し煮」の作り方をご紹介します。
ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮のレシピ
材料【2人分】
| オリーブ酒かす | 30g | ブリ（刺身用／薄切り） | 125g | 豆もやし（サッと洗う） | 1/2袋分（100ｇ） | 大根（半月型の薄切り） | 4㎝分（100ｇ） | 酒 | 大さじ3 | 塩 | お好みで | 黒コショウ（粗びき） | お好みで | 水菜（ざく切り） | 適量 |
| 湯 | 200㏄ | 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒かす（板かす） | 100g | オリーブ油 | 大さじ1 |
作り方【調理時間：15分】
- オリーブ酒かすを作る。酒かすをちぎって湯（分量外）に浸し、７～８分ほどふやかしたら湯を切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。酒かすを加えて軽く混ぜ、１～２分炒める。密閉容器に入れて冷蔵庫で４～５日保存可能です。
- 別のフライパンに豆もやしと大根、酒を加えて中火にかける。ふたをして3分ほど蒸す。
- ＜A＞を加え、オリーブ酒かすを溶かし混ぜたら、ブリを加えてふたをして30秒～1分煮る。
- 器に盛り、お好みで塩、黒こしょうをふって水菜を散らせば完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2020/02/25）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、近江友里恵、 他
