
2020年2月25日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「ブリと豆もやしの酒かす蒸し煮」の作り方をご紹介します。
ぶりと豆もやしの酒かす蒸し煮のレシピ
材料【2人分】
オリーブ酒かす | 30g | ブリ(刺身用/薄切り) | 125g | 豆もやし(サッと洗う) | 1/2袋分(100g) | 大根(半月型の薄切り) | 4㎝分(100g) | 酒 | 大さじ3 | 塩 | お好みで | 黒コショウ(粗びき) | お好みで | 水菜(ざく切り) | 適量 |
湯 | 200㏄ | 塩 | 小さじ1/2 |
酒かす(板かす) | 100g | オリーブ油 | 大さじ1 |
作り方【調理時間:15分】
- オリーブ酒かすを作る。酒かすをちぎって湯(分量外)に浸し、7~8分ほどふやかしたら湯を切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかける。酒かすを加えて軽く混ぜ、1~2分炒める。密閉容器に入れて冷蔵庫で4~5日保存可能です。
- 別のフライパンに豆もやしと大根、酒を加えて中火にかける。ふたをして3分ほど蒸す。
- <A>を加え、オリーブ酒かすを溶かし混ぜたら、ブリを加えてふたをして30秒~1分煮る。
- 器に盛り、お好みで塩、黒こしょうをふって水菜を散らせば完成です。
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2020/02/25)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他