【ごごナマ】ポパイパスタ食べレバーの作り方。平野レミさんのレシピ(2月25日)

【ごごナマ】ポパイパスタ食べレバーの作り方。平野レミさんのレシピ(2月25日)

2020年2月25日のNHK『ごごナマ』~知っトク!らいふ~で放送された「ポパイパスタ食べレバー」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理愛好家の平野レミさん。ほうれん草とレバーで体の中から元気になれるパスタです。

ポパイパスタ食べレバーのレシピ


平野レミポパイパスタ
材料【2人分】
ほうれんそう1ワ (150g)
鶏レバー200g
牛乳大さじ2
オリーブ油大さじ2
白ワイン大さじ1
フジッリ (らせん状のショートパスタ)80g
バター10g
粉チーズ適量
黒こしょう適量
<A>
にんにく (みじん切り)大さじ2
セロリ (みじん切り)50g
たまねぎ (みじん切り)50g
<B>
生クリーム1カップ
ハーブ塩小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. 鶏レバーは粗みじんに切ってから軽くたたき、牛乳に漬け、10分間以上置き、流水で洗ってしっかり水けを切る。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、<A>を6~7分間しっとり柔らかくなるまでしっかり炒める。野菜が透明になったら(1)と白ワインを加えてさらに3分間炒め、レバーがポロポロになったら<B>を加え、とろみがつくまで火を通す。
  3. 別の鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、フジッリを袋の表示時間通りにゆで、網じゃくしですくい水けを切る。残った湯でほうれんそうを1分間ゆで、水にさらしてきつく絞り、1cmのざく切りにする。
  4. (2)の鍋に(3)のフジッリとほうれんそうを加え、火をつけて絡め、仕上げにバターを落とす。
  5. 器に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをふれば完成です。


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まとめ
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平野レミさんのプロフィール

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。キッチングッズの開発を手がけるほか、全国の特産物を用いた料理で全国の村(町)おこしにも参加し好評を得ている。

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ごごナマ 知っトク!らいふ(2020/02/25)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)、平野レミ、 他

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