【にじいろジーン】原木しいたけ雑炊の作り方。ミシュラン和食シェフのレシピ【ふるさとクッキング】(2月22日)

【にじいろジーン】原木しいたけ雑炊の作り方。ミシュラン和食シェフのレシピ【ふるさとクッキング】(2月22日)

にじいろジーンシイタケ雑炊

2020年2月22日のフジテレビ系『にじいろジーン』~ふるさとクッキング~で放送された「原木しいたけの旨味たっぷり雑炊」の作り方をご紹介します。今日訪れたのは静岡県・安倍奥地区。和食の名店「乃木坂しん」の石田シェフが教えてくれた絶品&簡単レシピです。

原木しいたけの旨味たっぷり雑炊のレシピ

材料【4人分】
椎茸250g
玉葱120g
しらす干し80g
2個
塩昆布15g
ご飯2合分
320cc
米粉適量
作り方【調理時間:15分】
  1. シイタケは傘と軸に分けて、それぞれ薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
  2. フライパンでシイタケの傘とシイタケを炒め、水分を飛ばして旨味を凝縮させる。
  3. 火が通ったら、水を入れて煮立たせる。
  4. 塩こんぶ、しらすを加えて味を調える。
  5. ご飯を入れてひと煮立ちさせ、仕上げに卵を溶いて回し入れる。
  6. シイタケの軸に米粉をふって油でカラッと揚げる。
  7. 器に雑炊を盛り、シイタケの軸をトッピングしたら完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送のレシピ↓↓↓

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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

にじいろジーン(2020/02/22)
放送局:フジテレビ系列
毎週土曜日 午前8:30~9:55
出演者: 山口智充、ガレッジセール、飯豊まりえ、川島壮雄(関西テレビアナウンサー)、 松本穂香、村上佳菜子、大谷亮平、はるな愛 他

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