【あさイチ】食べるオイスターソース(食べオイ)の作り方。牡蠣を使った万能調味料のレシピ(2月17日)

【あさイチ】食べるオイスターソース(食べオイ)の作り方。牡蠣を使った万能調味料のレシピ(2月17日)

あさいち食べるオイスターソース

2020年2月17日のNHK『あさイチ』~いまが旬!カキの“得する”ウラ側~で放送された「食べるオイスターソース(食べオイ)」をご紹介します。プロ直伝の牡蠣を使った万能調味料、家庭でも手軽に作れる方法です!


あさイチの記事一覧を見る

食べるオイスターソースのレシピ

材料【作りやすい分量】
カキ200g
みりん大さじ1
水や酒大さじ1~2(こげそうな場合)
バターひとかけ(お好みで)
<カキの下処理>
500㏄
大さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. カキの下処理をする。ボウルに水と塩を混ぜて溶かしカキを傷つかないように優しく、よく洗う。汚れが出てきたらザルにあけて塩水を切り、ザルごと真水を入れたボウルに入れ、ふり洗いする。水を変えて2回ほどふり洗いしたら、ペーパータオルで水気を拭く。
  2. カキをフライパンで8分以上加熱する。
  3. カキに火が通ったら、食べやすい大きさに切る。
  4. フライパンに残ったカキの汁にみりんを加えて中火で煮詰める。
    牡蠣の汁にみりんを混ぜて火をつけて加熱すると、メイラード反応が起こり牡蠣の味とコクがグッとあがる。
  5. みたらし団子のような色合いになってきたら、ゴムベラで手早く混ぜながらさらに加熱する。とろりとした状態になったら火を止める。
  6. カキを戻し入れて、水分が足りないようであれば水か酒を加えて、軽く加熱する。火を止めて、お好みでバターを溶かして全体をからめたら完成です。
    保存容器に移して、3日ほど冷蔵庫で保存できます。


↓同日に放送された牡蠣レシピはこちらにまとめています。

【あさイチ】牡蠣が縮まない下処理と炊き込みご飯のレシピ。ふっくらプリプリになる!(2月17日)
2020年2月17日のNHK『あさイチ』~いまが旬!カキの“得する”ウラ側~で放送された「縮まないカキの下処理」と絶品炊き込みご飯の...

あさイチの記事一覧を見る

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

おすすめレシピ動画
当サイトでは、テレビで話題になったレシピを実際に作って、動画をYouTubeで紹介しています。チャンネル登録お待ちしています!

人気のレシピ動画一覧

あさイチ(2020/02/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

【あさイチ人気記事】

【あさイチ】味付けたまごの作り方。藤井恵さんのレシピ
2018年5月2日放送のNHK『あさイチ/みんな!ゴハンだよ』では、料理研究家の藤井恵さんが登場し、家庭で作れる簡単レシピを教えてくれました...
【あさイチ】厚焼き餅パンケーキの作り方。タケムラダイさんのモチレシピ。厚焼きホットケーキ風(12月17日)
2019年12月17日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された「お餅の厚焼きパンケーキ」の作り方をご紹介します。今回のテー...
【あさイチ】大掃除&きれいを保つ裏ワザ。浴室・洗濯機・冷蔵庫など(12月24日)
2019年12月24日のNHK『あさイチ』~クイズとくもり~で放送された年末の大掃除のやり方についてご紹介します。菌も汚れも撃退し、...

あさイチ人気記事一覧

人気のレシピ記事
【ヒルナンデス】木金レシピまとめ3品(2月20日)。小林まさみさんの冷蔵庫の残り物レシピ
2020年2月20日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された、週末を乗り切る木金レシピの作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気料理研...
【家事ヤロウ】たまご料理レシピ7品まとめ。キングオブタマゴ2019No.1決定戦!究極のニラ玉、パン粉フレンチトーストなど(10月16日)
2019年10月16日のテレビ朝日系『家事ヤロウ!!!/キングオブタマゴ2019簡単卵料理No.1決定戦!』で放送された簡単たまご料理7品を...
【ヒルナンデス】引き算クッキングレシピまとめ。リケジョ前田量子さんの時短料理(2月7日)
2020年2月7日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された「引き算レシピ」をご紹介します。東京理科大出身のリケジョ料理研究家、前田量子さ...
【スッキリ】美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそスープ」の作り方・レシピ動画。Atsushi(あつし)さんのレシピ第4弾(11月11日)
2019年11月11日の日本テレビ系『スッキリ』~お願い!ビューティーチャー~で放送された魔法の美腸スープ「豚肉とれんこんの豆乳みそ...

人気の健康・美容記事
【金スマ】やせ筋トレダイエットのやり方と効果!とがわ愛さんの美ボディトレーニングとは?やしろ優&さとう珠緒(12月6日)
2019年12月6日のTBS系『金スマ(キンスマ)』で放送された話題の最新ダイエット方法「やせ筋トレ」をご紹介します。痩せる筋肉を重...
【ヒルナンデス】やせる出汁のレシピ。工藤先生のだしダイエットのやり方と効果!デブ味覚改善に。頑張らないダイエット
2019年11月25日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の頑張らないダイエット「痩せるだしを飲むだけダイエット」のやり...
痩せすぎ注意ダンスダイエットのやり方・動画。スマホを見ながら踊るだけの頑張らないダイエット!
2019年8月19日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された話題の「頑張らないダイエット」、スマホを見ながら踊るだけダイエットのやり方と...
大ブーム!ゼロトレのやり方と効果を検証。金スマで紹介された話題のダイエット
金スマや、スッキリなどのTV番組をはじめとする各メディアで紹介され、驚異のダイエット効果が話題のゼロトレ、体の歪みを矯正することがコ...
即やせ高野豆腐パウダーの作り方と活用レシピ!あさチャンで話題のダイエット
2019年9月3日のTBS系『あさチャン』や、ヒルナンデス!で放送された高野豆腐ダイエットのやり方をご紹介します。特に注目は即やせ高野豆腐パ...

話題の記事
【王様のブランチ】2020年星座占い・運勢ランキング。ぷりあでぃす玲奈さんの12星座別占い(1月4日)
2020年1月4日のTBS系『王様のブランチ』お正月特別企画で放送された「2020年12星座運勢ランキング」をご紹介します。ゲッター...
【ジョブチューン】海鮮三崎港のすしベスト10ランキングVS寿司職人!イチオシの合格メニューを紹介(2月15日)
2020年2月15日のTBS系『ジョブチューン』で放送された海鮮三崎港VS超一流寿司職人の結果をご紹介します。都内店舗数No.1回転...
【マツコの知らない世界】写真アプリ7選を紹介。最新スマホ加工アプリにマツコさんも絶賛!(2月18日)
2020年2月18日のTBS系『マツコの知らない世界』で放送された最新スマホ写真アプリをご紹介します。今回紹介してくれたのは令和の女子高生、...


レシピカテゴリの最新記事