【あさイチ】サンラータンの作り方。春野菜をたっぷり使ったあったか中華レシピ(2月20日)

【あさイチ】サンラータンの作り方。春野菜をたっぷり使ったあったか中華レシピ(2月20日)

2020年2月20日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「春野菜たっぷりサンラータン」の作り方を紹介します。教えてくれたのは中国料理店オーナーシェフの山野辺仁さん。寒い朝にピッタリのあったか中華料理です!


春野菜たっぷりサンラータンのレシピ



材料【2人分】
あさり(殻付き/砂抜き済み)200g
春キャベツ(太めの千切り)50g
菜の花(4㎝長さに切る)2本分
グリーンアスパラガス2本
スナップえんどう(5~6等分の斜め切り)2本分
えのきだけ(ほぐす)30g
黄ニラ(4㎝長さに切る)20g
ピーマン(赤/細切り)1/3個分
溶き卵1/2個分
チキンスープ(顆粒チキンスープの素を表示通りに溶いたもの)カップ3
水溶き片栗粉(片栗粉、水を同量で溶いたもの)大さじ1
小さじ4
黒酢小さじ1
こしょう適量
黒コショウ(粗びき)適量
ねぎ油小さじ1
作り方【調理時間:15分】
  1. 鍋にチキンスープを沸かす。あさりを加え、口が開き始めるまで中火で煮る。
  2. グリーンアスパラガスは、4㎝長さに切り、縦に4等分の薄切りにする。
  3. (1)にキャベツ、菜の花、スナップえんどう、えのきだけ、(2)を加えて強火にし、沸いたら中火にして緑色が鮮やかになるまで1分間ほど煮る。味をみて塩(適量/分量外)を加えて味を調える。水溶き片栗粉を加え、全体にとろみがついたら溶き卵をまわし入れ、火を止める。
  4. 器に酢、黒酢、こしょう、黒コショウを入れる。
  5. (3)をひと煮立ちさせ、黄ニラ、ピーマンを加えて、サッと煮たらねぎ油を加える。
  6. (4)に(5)を盛り、混ぜれば完成です。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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あさイチ(2020/12/20)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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