Name: 栗原はるみさんのチョコレートバターケーキのレシピ
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: パウンド型1台分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: バター（食塩不使用） 200g; グラニュー糖 160g; 卵 3個; ラム酒（または牛乳） 50cc; ビターチョコレート 80g; 薄力粉 180g; ココアパウダー 20g; ベーキングパウダー 小さじ1/2; 生クリーム 200cc; グラニュー糖 大さじ2

2020年2月11日のNHK『きょうの料理』で放送されたチョコレートバターケーキの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさん。パウンド型で作るバターケーキが贅沢なチョコレート風味に大変身！バレンタインにおすすめの一品です。

栗原はるみさんの人気レシピ記事

▶栗原はるみさんの人気レシピ一覧

1. 栗原はるみさんのチョコレートバターケーキのレシピ
2. おすすめ関連記事
3. 栗原はるみさんの著書と紹介

栗原はるみさんのチョコレートバターケーキのレシピ

材料【パウンド型1台分】

バター（食塩不使用）	200g
グラニュー糖	160g
卵	3個
ラム酒（または牛乳）	50cc
ビターチョコレート	80g

＜A＞
薄力粉	180g
ココアパウダー	20g
ベーキングパウダー	小さじ1/2

＜ホイップクリーム＞
生クリーム	200cc
グラニュー糖	大さじ2

作り方【調理時間：90分】

型に合わせてオーブン用の紙を敷く。
バターは薄切りにしてボウルに入れ、室温で柔らかくしておく。
オーブンは180℃に温めておく。
チョコレートは刻んで湯煎で溶かす。
バターを泡立て器でよく練り、グラニュー糖の半量を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
（５）に卵黄を加えてさらによく混ぜ、ラム酒、チョコレートを加えて混ぜ合わせる。
メレンゲをつくる。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加えてツノが立つまで堅く泡立てる。
（６）にメレンゲの1/3量を加え、ゴムべらで全体になじませる。＜A＞を合わせてふるい入れ、サックリと混ぜる。
残りのメレンゲを加え、ゴムべらで泡が消えないように手早くサックリと混ぜる。
型に入れて平らにならし、約10cmの高さから型ごと2～3回落として生地の中の空気を抜く。
天板にのせ、180℃に温めたオーブンで約20分間焼いたら一度取り出し、ナイフで中央に切り込みを入れる。
途中で切り込みを入れると、きれいな形に焼き上がります。
160℃に温度を下げてさらに45～50分間焼く。
中央に竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がりです。
型ごと網にのせ、粗熱が取れたら型から外して冷ます。
ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームを入れてグラニュー糖を加え、八分立てに泡立てる。
チョコレートケーキを好みの厚さに切り分けて器に盛り、ホイップクリームを添えたら完成です。。
ケーキはラップで包み、寒い所なら常温で2～3日間、さらにアルミホイルで包み冷凍庫で約1か月間保存可能。食べる際はカットしてトースターやレンジで軽く温めてください。