【きょうの料理】冬にんじんのポタージュの作り方。栗原はるみさんのレシピ(2月10日)

【きょうの料理】冬にんじんのポタージュの作り方。栗原はるみさんのレシピ(2月10日)

栗原はるみニンジンポタージュ

2020年2月10日のNHK『きょうの料理』で放送された冬にんじんのポタージュの作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の栗原はるみさん。甘みが濃くなる冬のにんじんを使った色鮮やかな一皿です。

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栗原はるみさんの冬にんじんのポタージュのレシピ

材料【4人分】 ※1人分 約80kcal
にんじん1本(250g)
たまねぎ1/2コ(100g)
バター10g
サラダ油大さじ1
200cc
少々
こしょう少々
生クリーム少々(お好みで)
<スープ>
顆粒スープの素小さじ1
200cc
<付け合わせ>
シナモントースト適宜
ガーリックトースト適宜
作り方【調理時間:45分】
  1. にんじんは2cm厚さの輪切りにする。
    にんじんは厚めに切るとつぶしやすく、なめらかなピュレ状になります。
  2. たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。
  3. 鍋にバターとサラダ油を入れて中火で熱し、たまねぎを炒める。
  4. 玉ねぎがしんなりしたら、にんじんを加えて全体に油が回るまでさらに炒める。
  5. 水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火にし、30分ほど蒸し煮にする。
  6. にんじんが十分に柔らかくなったら火を止め、ミキサーやハンドブレンダーなどでなめらかになるまで攪拌する。
    ポッテリとしたピュレ状が目安。
  7. (6)を鍋に戻し、スープを加えて弱火にかけて温める。塩・こしょうで味を調える。
  8. 器に盛り、お好みで生クリームを回しかける。シナモントースト、ガーリックトーストを添えて、完成です。


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栗原はるみさんの著書と紹介

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

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まとめ
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きょうの料理(2020/02/10)
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時

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