【あさイチ】さわらの彩りあんかけの作り方。菜の花たっぷり!髙城順子さんのレシピ(2月6日)

【あさイチ】さわらの彩りあんかけの作り方。菜の花たっぷり!髙城順子さんのレシピ(2月6日)

あさいちさわらの彩りあんかけ

2020年2月6日のNHK『あさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された「さわらの彩りあんかけ」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家の髙城順子さん。旬のさわらを香ばしく焼き、菜の花をたっぷり入れたあんをかけた一品です。


鰆(サワラ)の彩りあんかけのレシピ

材料【2人分】
さわら(切り身)2切れ
菜の花80g
ごま油大さじ1/2
溶き卵1/2個分
<下味>
小さじ1
しょうゆ大さじ1/2
<A>
片栗粉大さじ1強
小麦粉大さじ1強
<B>
大さじ1
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ1
顆粒チキンスープのもと(中国風)小さじ1強
カップ1
<C>
片栗粉小さじ1
小さじ2
作り方【調理時間:15分】
  1. さわらは水けをふき、それぞれ半分に切る。<下味>を絡めて10分間置く。
  2. さわらの汁気を拭き、合わせておいた<A>を全体にまぶす。
  3. フライパンにごま油を入れて熱し、さわらを並べ、中火で3~4分間焼く。上下を返し、さらに3~4分間、焼く。
  4. 菜の花は茎と花の部分に分け、茎は1㎝長さに切る。
  5. 鍋にごま油小さじ1(分量外)を熱し、菜の花を2分間ほど炒める。
  6. しんなりし始めたら<B>を加え、強めの中火にし、沸騰したら中火にして30秒間煮る。
  7. 混ぜ合わせた<C>を加え、沸騰したら溶き卵を回し入れ火を止める。
  8. 器にさわらを盛り、菜の花あんをかけて、完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600wになります。500wは1.2倍、700wは0.8倍の時間で対応して下さい。


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2020/02/06)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、近江友里恵、 他

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