【ごごナマ】さばの水煮缶と野菜のひもかわ煮の作り方。野崎洋光さんの缶詰活用レシピ【らいふ】(2月5日)

【ごごナマ】さばの水煮缶と野菜のひもかわ煮の作り方。野崎洋光さんの缶詰活用レシピ【らいふ】(2月5日)

ごごなま缶詰レシピ

2020年2月5日のNHK『ごごナマ』~知っとくらいふ~で放送された「サバの水煮缶と野菜のひもかわ煮」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは人気和食店「分とく山(わけとくやま)」のオーナーシェフ、野崎洋光さん。缶詰を使ったお手軽アレンジレシピです!


さばの水煮と野菜のひもかわ煮のレシピ

材料【2人分】
さばの水煮缶1缶(200g)
大根1/8本(120g)
にんじん1/4本(40g)
ごぼう80g
ねぎ1/3本(40g)
こしょう少々
<A>
300ml
うす口しょうゆ大さじ1+1/3
みりん小さじ2
昆布(5cm四方)1枚
作り方【調理時間:20分】
  1. 大根、にんじんは皮をむき、ごぼうはサッと洗い、それぞれ8cm長さ、1cm幅ぐらいの薄切りにする。熱湯で1~2分間ゆでてざるに上げる。
  2. ねぎは8cm長さくらいに切ってから縦十字に切り、芯を除いて1枚ずつにほぐす。
  3. 鍋に<A>とさばの水煮の缶汁を入れて中火にかけ、大根、にんじん、ごぼうを加える。
  4. さばの水煮を加え、全体が温まったらねぎを加える。
  5. ひと煮立ちさせて、ねぎがしんなりしたら火を止める。
  6. こしょうをふって、完成です。
    野菜を少なめにして、うどんを入れても美味しい!


ごごナマの記事一覧

↓同日に放送された缶詰レシピはこちらでまとめています。

【ごごナマ】缶詰料理4品まとめ。野崎洋光さんの缶詰活用レシピ【らいふ】(2月5日)
2020年2月5日のNHK『ごごナマ』~知っとくらいふ~で放送された「和の達人直伝!究極の“缶詰”料理」で紹介されたレシピを紹介...

野崎シェフのお店紹介

今回、缶詰レシピを教えてくれた野崎洋光シェフのお店はこちらです。

分とく山
〒106-0047 東京都港区南麻布5丁目1−5
時間: 17:00~23:00
電話: 03-5789-3838
お店の公式ホームページ
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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人気のレシピ動画一覧

ごごナマ 知っトク!らいふ(2020/02/05)
放送局:NHK
月曜~金曜日14時05分から14時55分
出演者:船越英一郎、美保純、阿部渉(NHKアナウンサー)、平野レミ

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