【ヒルナンデス】家政婦マコさんの白菜&大根レシピまとめ。(2月5日)簡単作り置き料理を紹介

【ヒルナンデス】家政婦マコさんの白菜&大根レシピまとめ。(2月5日)簡単作り置き料理を紹介

ヒルナンデスマコさんのレシピ

2020年2月5日の日本テレビ系『ヒルナンデス!』で放送された家政婦マコさんのつくりおきレシピをご紹介します。白菜アレンジメニューやご当地おでんなど、お子さんも食べやすい料理が満載です!


マコさんの白菜レシピ

マコさんの白菜レシピ

白菜の下ごしらえ

1、白菜の内側の葉をざく切りにする。ポリ袋に入れて塩をふって袋の上から揉む。

2、残りの白菜は全て手でちぎって鍋に入れ、水と鶏がらスープの素を加えて柔らかく煮る。

白菜は内側に成長点があるので、中の柔らかい葉っぱから使っていくのが◎。

白菜のあんかけ焼きそば

◎材料
下処理した白菜(外側の葉)、豚肉、しょうゆ、水溶き片栗粉、中華麺(焼きそば)

1、白菜と豚肉をフライパンで炒める。
2、しょうゆで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3、中華麺を別のフライパンでほぐしながら両面焼く。
4、焼きあがった中華麺を器に盛り、(2)をかける。

白菜の酢豚風あんかけ

◎材料
下処理した白菜(外側の葉)、パプリカ、豚肉、酢、みりん、水溶き片栗粉

1、切ったパプリカ、豚肉、下処理した白菜をフライパンで炒める。
2、酢、みりんで味をつけ、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

中華風サラダ

◎材料
下処理した白菜(内側の葉)、かつお節、ごま油、ネギ

1、ネギを刻む。
2、下処理した白菜に、鰹節、ごま油、ネギを加え混ぜる。

白菜の漬物ステーキ

◎材料
下処理した白菜(内側の葉)、ごま油、めんつゆ、溶き卵、かつお節、刻みネギ

1、白菜の水気を切って、ごま油、めんつゆで炒める。
2、溶き卵を流し入れ、軽く固まるまで炒める。
3、器に盛り、鰹節、ネギを散らせば完成。

シュウマイ風白菜包み

◎材料
生の白菜(柔らかい部分)、鶏ひき肉、卵、豆腐、玉ねぎ、パン粉、ごま油、

1、豆腐は水切りする。玉ねぎはみじん切りにする。料理用のポリ袋に入れ、鶏のひき肉、卵、パン粉を加えて、よく混ぜる。

牛ひき肉よりも30%ほどカロリーが低いのでヘルシーです。

2、生の白菜の葉(柔らかい部分)で(1)の肉ダネを包み、ギュッと手で形を整える。

3、耐熱容器に(2)を隙間なく詰め、ゴマ油を回しかける。

4、ラップをかけて電子レンジで6分ほど、肉に火が通るまで加熱する。

5、お好みでしょうゆやポン酢をかけていただきます。

豆腐と鶏ひき肉の肉ダネをアレンジ!
肉ダネを入れたポリ袋を空気を抜いてしっかり閉じる。菜箸で袋の上から8等分に線をつけ、そのまま40分ほど湯煎すれば、ヘルシー豆腐ハンバーグに!細かく切ったパプリカを使ってクリームソースを作り、ハンバーグにかけて食べるのがオススメ。

マコさんの大根レシピ

マコさんの大根レシピ

大根の下ごしらえ

1、大根は皮付きのまま輪切りにし、柔らかくなるまで茹でる。

2、中まで柔らかくなったら和風だしで下味をつける。

初めから味をつけて煮てしまうと、外側だけに志か味がしみません。しっかり柔らかくなってから味をつけるのがポイント!

ベーコンとオクラの大根ステーキ

◎材料
下処理した大根、バター、ベーコン、オクラ

1、フライパンでバターを熱し、大根を焼く。

2、キッチンバサミで切ったベーコン、オクラを一緒に炒める。

3、にんにくチューブ、しょうゆで味を調え、全体をからめたら完成です。

大根のマヨはさみ焼き

◎材料
下処理した大根、小麦粉、鶏ひき肉、卵、豆腐、玉ねぎ、パン粉

1、豆腐は水切りする。玉ねぎはみじん切りにする。料理用のポリ袋に入れ、鶏のひき肉、卵、パン粉を加えて、よく混ぜる。

2、大根の表面に小麦粉をまぶして(1)を挟む。

3、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。

4、しょうゆ、マヨネーズを合わせたソースをかければ完成。

ご当地おでんのタレ

いつものおでん大根にご当地風のタレをプラス!

姫路風⇒生姜・醤油
長野風⇒ねぎ・かつお節・しょうゆ

マコさんのじゃがいもレシピ

マコさんのじゃがいもレシピ

じゃがいもの下ごしらえ(マッシュポテト)

◎材料
じゃがいも、バター、塩、牛乳

1、じゃがいもを皮ごとよく洗い、包丁で皮に切れ目を入れる。

2、耐熱ポリ袋に入れたら柔らかくなるまでレンジで加熱する。

3、ジャガイモの皮を剥き、ポリ袋に入れ、バター、塩、牛乳と入れよく混ぜて潰し、マッシュポテトにする。

このまま冷凍保存してもOK!

白菜とポテトのミートグラタン

◎材料
マッシュポテト、白菜、ひき肉、ケチャップで味付けしたミートソース

1、マッシュポテトをココット皿に盛り、白菜、ひき肉、ミートソースをかける。

2、200℃のオーブンで1分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら完成です。

白菜とハムのグラタン

◎材料
下処理した白菜(外側の葉)、ハム、茹でたほうれん草、マッシュポテトで作ったクリームソース、チーズ

1、白菜をハムで巻き、スキレットにほうれん草とともに並べる。

2、(1)にマッシュポテトを使ったクリームソース、チーズをたっぷりかけ、220℃のオーブンで1分焼けば完成。

アリゴ

◎材料
マッシュポテト、牛乳、さけるチーズ

1、フライパンに、牛乳、さけるチーズを割いて入れ、混ぜながらひと煮立ちさせる。

2、マッシュポテトを加えて、さらによく混ぜれば完成。

子供が喜ぶ!マコさんのアレンジレシピ

きのこ&ナスのたこ焼き風ピザ

◎材料
ナス、エリンギ、餃子の皮、チーズ

1、ナスはさいの目切りにし、水にさらす。

2、エリンギもさいの目に切る。

3、たこ焼き器に油を塗り、餃子の皮をひとつずつ敷き詰める。

4、餃子の皮にケチャップ、ナス、エリンギ、チーズを詰めて焼く。

5、チーズがとろけて、皮に焼き色がついたら完成です。

むね肉で簡単!ガランティーヌ風チキンロール

◎材料
鶏むね肉、塩、オクラ、パプリカ、明太子、ベビースター、刻み海苔、マヨネーズ

1、開いた鶏むね肉に塩を揉みこみ、下味をつける。

2、(1)に、細く切ったオクラ&パプリカや、明太子を肉で挟み包むように鶏肉で巻く。

3、ラップでぴっちりと包み、ポリ袋に入れ沸騰したお湯で弱火で湯煎する。

4、肉に火が通ったら、1㎝幅にカットしてお皿に盛り付ければ完成です。明太子を巻いた方にはお好みで、砕いたベビースターや刻み海苔、マヨネーズをかけていただきます。

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家政婦マコさんの著書とプロフィール

マコさんのプロフィール

家政婦マコさんは元保育園勤務の栄養士さんで、その経歴を活かして現在では家事代行マッチングサービス「タスカジ」で派遣家政婦さんとして活躍されています。 見た目の可愛らしさから「ギャル家政婦」と呼ばれることもありますが、その実力は折り紙つきで、保育園勤務時代の経験から子供でも食べやすい野菜料理や、大量のつくりおき料理を得意とされています。 特に話題となるのが「ポリ袋料理」で、手を汚さず洗い物も減らして時短料理が出来ると忙しい主婦の皆さんの間でも大好評なんです。

【マコさんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

おすすめレシピ動画
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人気のレシピ動画一覧

ヒルナンデス!(2020/02/05)
放送局:日本テレビ系列
月~金曜11時55分~13時55分
出演者:南原清隆、滝菜月、梅澤廉

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