【男子ごはん】紅しょうがととろろの磯辺揚げの作り方。栗原心平さんのレシピ(1月25日)

【男子ごはん】紅しょうがととろろの磯辺揚げの作り方。栗原心平さんのレシピ(1月25日)

男子ごはんとろろの磯辺揚げ

2020年1月26日のテレビ東京系『男子ごはん』~温かいお酒に合う!冬のおつまみSP~で放送された「紅しょうがととろろの磯辺揚げ」の作り方をご紹介します。すりおろした山芋に紅生姜を混ぜ、海苔で巻いた簡単&絶品おつまみです。


紅しょうがととろろの磯辺揚げのレシピ

材料【2人分】
大和芋200g
かつおだし大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1/2
小さじ1/6
紅ショウガ大さじ3~4
板海苔10枚
<つけつゆ>
めんつゆ(3倍)、水各大さじ2
大根おろし適量
作り方【調理時間:20分】
  1. 大和芋は皮をむいてすりおろす。
  2. 紅生姜は細かく刻む。
  3. ボウルにすりおろしたとろろと刻んだ紅生姜、かつおだし、薄口しょうゆ、塩を加えて混ぜ合わせる。
  4. 海苔1枚にスプーン1杯分のとろろを乗せて包み、180度に熱した油で揚げる。
    海苔からとろろができるだけはみ出ないようにして包むと上手に揚がります。
  5. 時々返しながら、表面がカリッとしてきつね色になるまで揚げたら、油を切って取り出す。
  6. めんつゆ、水を合わせてタレを作る。
  7. お皿に(5)を盛り付け、大根おろしを入れたタレを添えたら完成です。

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まとめ
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男子ごはん(2020/01/19)
放送局:テレビ東京
日曜11時25分~11時55分
出演者:国分太一、栗原心平

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